Magusad, mahlakad ja väga tervislikud mustad sõstrad on ühed maitsvamad suvepuuviljad. Kuigi nende hooaeg algab juba juuli alguses, valmivad need paljudes aedades alles augustis.
Sageli tekib kiusatus neid otse põõsast süüa. Siin võib tekkida küsimus, kas mustikaid enne söömist pesta? Nendele ja teistele küsimustele vastame alljärgnevas artiklis.
Toitumisspetsialistid ja arstid soovitavad süüa hooajalisi toite. See meetod ei ole mingi avastus, see tähendab, et tuleb süüa puuvilju ja köögivilju, mis küpsevad meie kliimavööndis just sel ajal. Just nii söödi varem.
Meie vanaemad teadsid hästi, et kõige tervislikumad ja maitsvamad on aias ja viljapuuaias kasvanud maiuspalad. Täna vaatame lähemalt mustikaid, mida võib nimetada Eesti supertoiduks.
Murakas – supertoit Eesti metsast ja aiaist
Murakas on roosõieliste sugukonda kuuluv taim. Neid võib sageli leida koduaedades, kuid need marjad kasvavad ka metsas looduslikult. Murakad on väga tervislikud, mistõttu sobivad suurepäraselt suupisteks. Neist saab valmistada ka konserve, moose, kompotte või marineeritud puuvilju, need sobivad hästi ka küpsetiste ja magustoitude lisandiks.
Nagu teised tumedad marjad, on ka mustad vaarikad tõeline antioksüdantide varamu. Oma iseloomuliku värvi annavad neile värvained, antotsüaniinid. Väärtuslike antioksüdantide hulgas väärib mainimist ka flavonoidid ja fenoolhapped, mis aitavad organismil võidelda vabade radikaalide kahjuliku mõju vastu, kaitsevad seda oksüdatiivse stressi eest ning omavad põletikuvastast, vananemisvastast ja vähivastast toimet.
Huvitav on see, et organismi toetavad omadused on mitte ainult viljadel, vaid ka murakas lehtedel. Neist saab valmistada teed, mis aitab mao vaevuste korral ja toetab veresuhkru taseme säilitamist.
Kas murakad on tervislikud?
Murakad on rikkad C-vitamiini, mis toetab immuunsüsteemi ja on antioksüdant, ning E-vitamiini, mida nimetatakse nooruse vitamiiniks, kuna see mõjub hästi muu hulgas naha seisundile. Neis leidub ka K-vitamiini, mis toetab luustiku tervist ja aitab hoida vere hüübimist normaalsena. Lisaks sisaldavad need puuviljad ka mangaani, mineraalainet, mis tugevdab luid ja on vajalik immuunsüsteemi normaalseks toimimiseks.
Kui hoolid oma seedetrakti tervisest, on murakad suurepärane täiendus sinu toidule. Neis sisalduv kiudained parandavad seedimist, soodustavad soolestiku tööd ja mõjutavad soodsalt soolestiku mikrofloorat. Need marjad on hea valik ka salendajatele, sest 100 g marju sisaldab vaid 43 kcal. Neil on ka madal glükeemiline indeks, mis on 25, mistõttu sobivad need hästi diabeetikute ja insuliiniresistentsete inimeste toidulauale.
Kuidas murakad veel organismile mõjuvad? Nendes sisalduvate koostisosade koostis mõjub soodsalt vereringesüsteemi tööle, silmade tervisele ja aitab säilitada normaalset veresuhkru taset.
Kuidas murakaid enne söömist pesta?
Lapsepõlves sõime marju otse põõsast ja keegi ei muretsenud, kas see mõjub meie tervisele halvasti. Kuid praeguste teadmiste kohaselt tuleks kõik puuviljad ja köögiviljad, olenemata sellest, kas need on korjatud aias või ostetud poest, enne söömist pesta. See aitab eemaldada mitte ainult mustuse ja liiva, vaid ka parasiidid, bakterid ja pestitsiidid, mis võivad olla nende koorel.
Seetõttu tuleks ka mustikaid enne söömist pesta. Populaarne meetod puuviljadest tervisele kahjulike ainete eemaldamiseks on nende lühiajaline leotamine veega, millele on lisatud äädikat või söögisoodat. Seejärel tuleb need loputada sõelaga voolava vee all.