Mehhiko stiilis marineeritud kõrvits on suurepärane suupiste praetud liha, kala või küpsetatud köögiviljade juurde. See sobib hästi ka võileibade ja taco juurde.
Kõrvitsa magusus koos tšilli vürtsikusega, küüslaugu ja ingveri aroomiga ning kerge tomati maitsega loob erakordselt originaalse lisandi põhiroogadele.
Kas marineeritud kõrvits on kasulik?
Marineeritud kõrvits on konserv, mida tasub valmistada sügisel. See on kasulik lisand õhtusöögile. Kuigi marineerimise käigus kaotab see köögivili osa termotundlikest vitamiinidest, säilitab ta siiski palju väärtuslikke toitaineid. Eelkõige on need kiudained, kaalium ja beetakaroteen, mis toetavad immuunsust ja nägemist.
Tänu äädikasele ja vürtsidele avaldab marineeritud kõrvits kerget stimuleerivat mõju seedesüsteemile. See sobib ideaalselt raskesti seeditavate liharoogadega. Kui seda aeg-ajalt süüa, on see kasulik, maitsev ja värvikas lisand igale sügismenüüle.
Mehhiko kõrvits – retsept
Koostisosad
- 1 kg kõrvitsat
- 200 g suhkrut
- klaas veiniäädikat
- 2 oranži tomatit
- väike tšilli pipar
- küüslaugupeal
- väike tükk ingverit
- 40 ml õli
- näputäis soola
- näputäis pipart
Kuidas valmistada:
- Pese kõrvits, koori, eemalda seemned ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
- Kasta tomatid keeva veega, eemalda koor ja lõika tükkideks.
- Koorige küüslauk ja lõika see õhukesteks viiludeks. Lõika tšilli pipar peeneks (eemalda seemned, kui eelistad vähem vürtsikat toitu). Koorige ingver ja lõika see väikesteks kuubikuteks.
- Suures potis kuumutage äädikas ja suhkur keemiseni, seejärel lisage õli. Segage, kuni suhkur on lahustunud ja moodustunud on aromaatne marinaad.
- Lisage kuuma marinaadi kõrvits, tomatid, küüslauk, tšilli ja ingver. Kui vedelik ei kata kõiki koostisosi, lisage umbes pool klaasi vett.
- Hautage aeglasel tulel umbes 35 minutit, kuni kõrvits on pehme, kuid ei lagune. Maitsestage soola ja pipraga maitse järgi.
- Jagage kuum kõrvits koos marinaadiga steriliseeritud purkidesse, sulgege tihedalt ja jätke ümberpööratult seisma, kuni jahtub.