Kotisinappi on soome sinepide absoluutne lemmik. Seda tuleb proovida, sest see on valmistatud lihtsatest koostisosadest ja valmis vaid 10 minutiga. Enne serveerimist laske sel päev aega seista.
See sobib ideaalselt jõululauale ja suvepäevadele, kuid me armastame seda süüa ka igapäevaselt võileibade, kastmete, salatikastmete, burgerite ja hot dogide lisandina.
Rikkalik koor on koostisosa, mis muudab selle sinepi nii pehmeks ja kreemjaks. Siiski on selles ka mõnusalt terav maitse. See sinep on ideaalne kingitus kokale, kui soovite oma sõpradele anda soome päritolu kingitust.
Märkused koostisosade kohta
- Kollane sinepipulber on see, mis pruunistab sinepiseemned liiga tugevaks. Ma armastan kasutada oma sinepide valmistamiseks Colmani brändi.
- Pulbristatud suhkur on suurepärane, kuna see seguneb hästi. Kui teil pole pulbristatud suhkrut, võite kasutada tavalist valget suhkrut. Isegi mesi on alternatiiv.
- Piimavaba variandina võite kasutada taimset koort või proovida minu teist retsepti magusa, tugeva sinepi valmistamiseks, mis on sama hea. Ka kookoskoor sobib asendajaks.
- Õunasiidri äädikas on suurepärane valik, mida paljudel teist kodus olemas on, kuid äädika tüüp ei ole nii oluline, seda võib asendada valge äädika, valge veini äädika või punase veini äädikaga.
Juhised
- Pange sinepipulber, tärklis ja suhkur pannile. Segage/masseerige vispliga, et ei tekiks klompid. Teine alternatiiv on kasutada sõela, et saada peen konsistents ilma klompideta.
- Lisage koor ja segage ühtlaselt. Konsistents on üsna paks, nagu näete pildil.
- Kuumutage segades, et ei tekiks klompid ja segu ei põleks kinni. Märkate, et konsistents muutub vedelamaks, kui suhkur sulab. Laske sinepil keeda õrnalt umbes 4–5 minutit.
- Võtke pott pliidilt ja lisage äädikas. Valage puhtasse, steriliseeritud purki. Laske jahtuda ja pange enne serveerimist vähemalt ööseks külmkappi.
Nõuanded ja erisoovitused
- Kui soovid, et sinep oleks veelgi kollasem, lisa näputäis kurkumit.
- Meile meeldib jõulusinepile lisada veidi konjakit.
- Kingituste tegemiseks võid kasutada beebitoidu klaaspurke. Pese need puhtaks, kleebi peale isikupärastatud silt ja seo kaela ümber ilus lint.
- Paljud inimesed ütlevad, et hoiavad sinepit koorega külmkapis kuni kaks kuud, aga ma ei saa sama säilitusaega garanteerida.
- Kui teie arvates on sinep liiga tugev ja terav, lisage enne serveerimist sinna veidi vahukoort või hapukoort.
Serveerimissoovitused
- Grillimakkara: Sinep on grillitud vorstide juurde hädavajalik. Meil on poes mitmesuguseid vorste ja makkara ja sinepi pakend on alati kaasas, kui läheme loodusesse päevaks matkale.
- Kartulisalat: See magus ja mahe sinep sobib hästi Soome kartulisalati kastmega, mis on suurepärane potluck-pidudele kaasa võtmiseks ja grillipeol serveerimiseks.
- Avatud võileivad: Sinep on võileibade lemmik, eriti koos singi- või kalkuniviiluga. Proovige ka suitsulõhe võileiba sinepiga – te armute sellesse. Kaunistage värske tilliga.
- Soome lihapallid: Kasta poest ostetud või ise valmistatud lihapallid sinepisse või tee nendega kreemjas sinepikaste.
- Sinappisilli: Tee marineeritud heeringas sinepikastmes. Tee kastme selle sinepi, creme fraiche’i ja rapsiõli abil. Maitsesta pipra ja tilliga ja pane sinna matjes-heeringa viilud. Lase maitsestuda järgmise päevani enne serveerimist.
Soome sinep
Kotisinappi on kodune sinep. Magus sinep, mis on valmistatud lihtsatest koostisosadest.
- Valmistamisaeg 5 minutit
- Küpsetusaeg 5 minutit
- Puhkusaeg 12 tundi
- Roog Kastme
- Köök Soome
- Portsjonid 20
- Kalorid 5 kcal
Koostisosad
- ½ tass kollast sinepipulbrit 1,2 dl
- ½ tassi tuhksuhkrut
- 1 spl maisitärklist
- ½ tassi raskekoort
- 3 spl õunasiidriäädikat
Juhised
- Pane sinepipulber, tärklis ja suhkur pannile. Segage/masseerige vispliga, et ei tekiks klompid.
- Lisa koor ja sega ühtlaseks. Konsistents on üsna paks. Kuumuta segades, et ei tekiks klompid ja et see ei põleks kinni. Lase sinepil 4–5 minutit kergelt keeda.
- Võta pott pliidilt ja lisa äädikas. Vala puhtasse, steriliseeritud purki. Lase jahtuda ja pane enne serveerimist vähemalt ööks külmkappi.
Märkused
Sellest kogusest saad täpselt ühe tassi valmis sinepit. Lisamaitseainena võid lisada 1 supilusikatäie konjakit.
Sinepit saab külmkapis hoida 2 nädalat.