See on soome stiilis vürtsikook. See maitseb nagu piparkoogid, kuna sisaldab ise segatud piparkoogivürtsisegu. Kook säilib nädala ja muutub aja jooksul veelgi paremaks.
See on Soomes väga traditsiooniline vürtsikook. Me armastame seda värskelt või külmutatult kodus ja sööme tükikese koos tassitäie kohviga. See on ka ideaalne külmutada, kui ootamatult külalised tulevad.
Selles maustekakku-vürtsikookis on traditsioonilised vürtsid. Et teile lihtsam oleks, tegin vürtsisegu, mida saate selle koogi jaoks kasutada. Sama vürtsisegu saab kasutada ka Skandinaavia stiilis piparkookide tegemiseks või lihtsalt puistata seda joogile, näiteks kohvile vahukoorega või kuumale šokolaadile.
Skandinaavia stiilis vürtsikookide eripäraks on see, et neid tavaliselt ei serveerita glasuuriga. See vürtsikook on kaetud ainult veidi tuhksuhkruga. Loomulikult võite seda serveerida glasuuriga, et see oleks veelgi maitsvam.
Koostisosad
- Leivapuru. Seda kasutatakse koogivormi jaoks, kuid saate hakkama ka ilma.
- Üldotstarbeline jahu. Selle koogi jaoks sobib tavaline või isegi peenem jahvatatud nisujahu.
- Suhkur. Võib kasutada ka pruuni suhkrut – see annab sügavama maitse.
- Söögisooda. Kui seda kodus pole, asenda see kahekordse koguse küpsetuspulbriga.
- Piparkoogimaitseainesegu – kasuta poest ostetud segu või tee ise, et saada tõeliselt soome maitse.
- Jogurt – tavaliselt kasutame üsna vedelat naturaalset jogurtit või piimä-hapupiima. Jogurti võib asendada hapukoorega, kuid lisage sellele 1–2 spl vett, et saada õige konsistents.
- Munad
- Või. Asendage margariini või õliga.
- Vanilliekstrakt. Sobib ka vanillipulber.
Millised vürtsid on piparkoogivürtsisegus?
- Kaneel
- Jahvatatud kuivatatud ingver
- Kuivatatud nelk
- Muskaatpähkel
- Kardemon
See segu võib olla veidi erinev Ameerika piparkoogimaitseainete segust. Selles segus ei ole maitsepipart, aniisi ega koriandrit. Seega on maitse väga erinev, kui kasutate valmispakendatud segu või valmistate ise.
Soome poest ostetud vürtsisegu võib kasutada sellisena, nagu see on, kuna sellel on just õige maitse. Kõige lähedasem maitse, mida Ameerikas leida võib, on kõrvitsa vürtsisegu.
Piimavaba vürtsikook
Võid asendada või margariiniga ja jogurti sojajogurtiga.
Juhised
- Võid pannile võid ja puista peale riivsaia. Mina kasutasin silikoonvormi. See oli tegelikult veidi liiga suur taigna koguse jaoks. Taigna kogus on arvestatud umbes 2-liitrise panniga, mis tähendab 8–9 tassi mahuga.
- Sega kuivad koostisosad kokku: jahu, suhkur, vürtsid ja söögisooda.
- Sega jogurt ja munad kokku. Selleks sobib käesegaja.
- Lisa sulatatud või ja vaniljeekstrakt. Ära kuumuta võid liiga palju, sulata see mikrolaineahjus. Minu jaoks oli 45 sekundit sobiv aeg.
- Sega kuivained sisse ja sega ühtlaseks, üsna vedelaks taignaks.
- Vala taigen ühtlaselt kookivormi. Küpseta kooki 175 °C juures umbes 55 minutit. Kontrolli valmidust hambaorkidega. Tavalisel ahjul on kooki küpsetamiseks hea kasutada alumist resti. Konvektsiooniahjus võid küpsetada keskel ja temperatuuri veidi alandada.
Nõuanded
- Ära mõõda jahu liiga täpselt. See muudab koogi kuivaks ja murenevaks.
- Kasuta toatemperatuuril olevaid koostisosi, nagu munad ja jogurt. See tagab koogi ühtlasema küpsemise.
- Kontrollige hambaorkidega. Isegi kui küpsetusaeg on möödas, kontrollige ikkagi hambaorkidega. Küpsetusaeg võib varieeruda sõltuvalt ahjust ja koogivormist. Keskosa võib paista paisunud, kuid võib-olla on vaja veel paar minutit, et see korralikult küpseks.
- Parim koogivorm. Mina tegin oma silikoonvormis, kuid parimad vürtsikookid küpsetatakse tavaliselt vanades alumiiniumvormides; need jaotavad kuumuse koogile ühtlaselt.
Millal serveerida
Meie, soomlased, kutsume seda vürtsikooki ka kahvikakku-kohvikookiks, kuna naudime seda peamiselt pärastlõunal kohvi juures. Seda serveeritakse ka erinevatel pidudel, nagu matused, pulmad ja perekonnaüritused.
Seda võib süüa isegi suupistena. Seda kooki on lihtne piknikule kaasa võtta, kuna see ei tee segadust, välja arvatud murdunud tükid.
Säilitamine
Seda kooki saab säilitada isegi toatemperatuuril mõned päevad. Hoia seda aga kaanega kaetuna, et servad ei kuivaks. Saad seda säilitada ka külmkapis kilekotis; nii saab kooki säilitada üle nädala.
Vürtsikook sobib ka ideaalselt külmutamiseks. Saad seda külmutada kuni 6 kuud õhukindlas nõus või kilekotis/kilepakendis.