Ma olen nii põnevil, et saan teiega jagada oma hooaja lemmikretsepti – krevettide shakshuka! See roog on klassikalise roa hõrk tõlgendus, mis sisaldab õrnu, mahlaseid krevette, mis on hautatud rikkalikus, maitseküllases tomatikastmes koos soojade vürtside ja täiuslikult küpsetatud munadega. See on lihtne, südamlik ja täis uskumatuid maitseid, mis panevad teid tagasi tulema!
Olenemata sellest, kas teete seda hommikusöögiks, brunchiks või mõnusaks õhtusöögiks, on see ideaalne ühe panniga roog, mis on nii kerge kui ka südamlik. Serveeri seda sooja leiva, pitaleiva või riisiga, et imeda iga tilk seda maitsvat kastet!
Kuumuta 1 supilusikatäis oliiviõli keskmisel kuumusel. Haki 3 küüslauguküünt ja lisa pool hakitud küüslaugust pannile. Prae umbes 30 sekundit, kuni need on läbiküpsetatud.
Lisage 225 g (½ lb) keskmise suurusega krevette, maitsestage soola ja musta pipraga. Prae 2-3 minutit, kuni krevetid muutuvad roosaks, seejärel pane need kõrvale.
Lisage samal pannil ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli, seejärel ülejäänud küüslauk. Viiluta ½ kollasest sibulast, lisa pannile ning maitsesta soola ja pipraga. Keetke, sageli segades, kuni sibul on läbikumav, umbes 4-5 minutit.
Viiluta 1-2 suurt pihvitomatit ja lisa need pannile. Seejärel viiluta 1 roheline pipar ja lisa ka see. Sega juurde 2 supilusikatäit tomatipastat ja ½ teelusikatäit harissapastat, prae segu 5 minutit.
Lisage ½ teelusikatäis ras el hanouti (valikuline), ¼ teelusikatäis jahvatatud koriandrit ja ½ tassi (120 ml) sooja vett. Segage põhjalikult läbi, et segada.
Vähendage kuumust madalale, katke ja keetke, aeg-ajalt segades, veel 5 minutit. Seejärel asetage krevetid kastme peale.
Tee lusikaga tomatisegusse madalad süvendid ja klopi sinna sisse munad. Maitsestage soolaga.
Kata ja küpseta 4-6 minutit, kuni munad on küpsed soovitud küpsusastmeni.
Serveeri soovi korral röstitud baguette’iga. Head söögiisu!
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.