Sügis on aeg, mil loodus annab meile oma viimased magusad ja mahlakad kingitused. Nende seas paistavad silma roosmarja viljad – väikesed punased marjad, mis varem olid osa paljudest traditsioonilistest retseptidest, kuid nüüd on veidi unustatud.
Rootsi kibuvitsasupp, tuntud kui Nyponsoppa, on just selline sügisene aare.
Üks väikestest sügisestest aaretest on traditsiooniline rootsi kibuvitsasupp, tuntud kui Nyponsoppa. Kodus valmistatuna üllatab see oma värvi, õrna hapu-magusa maitse ja lihtsa valmistamisega. Veelgi enam, seda saab valmistada puuviljadest, mida võite leida oma sügisaiast või praegu jalutuskäigul.
Vaadake Easy Cookingi videot roosipõõsasupiretseptiga YouTube’is:
Kibuvitsamarjad valmivad hilissügisel, sageli pärast esimest külma, ja on rikkad C-vitamiini poolest, mis on organismile kasulik. Rootsis süüakse nypon soppa traditsiooniliselt nii soojalt kui ka külmalt, sageli koore või mandlitega.
Rootsi kibuvitsa suppi retsept
Tooraine:
- 3 klaasi värskeid kibuvitsamarju
- 2 liitrit vett
- ½ suhkrut
- 1–2 supilusikatäit kartulitärklist
- sidrunikoort, kaneeli, vanilli
- vahukoort või vanillijäätist, mandliküpsiseid või valget leiba
Valmistamine:
- Puhasta kibuvitsamarjad, eemalda varred ja loputa neid külma veega. Kui marjad on kuivad, leota neid paar tundi või öö läbi.
- Pane kibuvitsamarjad potti veega ja keeda üles. Vähenda kuumust ja keeda aeglasel tulel, kuni marjad on pehmed (umbes 15–20 minutit).
- Purustage või hõõruge kibuvitsamarjad, seejärel sõeluge need läbi sõela või marli, et eemaldada seemned ja karvad.
- Pange kergelt paksenenud mass tagasi potti, lisage suhkur ja, sõltuvalt paksusest, vees lahustatud tärklis. Keetke pidevalt segades ja laske veidi keeda.
- Lisage sidrunikoor, veidi kaneeli või vanilli maitse järgi.
- Serveerige soojalt või jahutatult, näiteks lusikaga koort või jäätist ja mandliküpsiseid.
Nõuanded ja variandid
- Kui teil pole värskeid kibuvitsamarju, võite julgelt kasutada kuivatatud või külmutatud marju.
- Vegani variandi jaoks loobuge piimatoodetest, valige taimne jäätis või lihtne puuviljapüree.
- Suppi saab ka loomulikul viisil paksendada, kui seda kauem keeta või läbi sõeluda.
- Traditsioonilised rootsi roogad sisaldavad sageli valget leiba või mandliküpsiseid, et anda neile tekstuuri.
See lihtne punane kibuvitsa supp võib saada teie iga-aastaseks sügisrituaaliks. See rõõmustab teid oma maitse ja värviga ning toob teie sügisesse pisut põhjamaiseid traditsioone.