Kui väljas hakkab külmemaks minema ja päevad lühemaks, on kõige meeldivam värskelt küpsetatud leiva lõhn, mis levib ahjust. Kui lisada sellele krõbedad pähklid, saad maiuspalaks, milles iga suutäies on tunda kerget sügise maitset.
Sügisel täitub kodu värskelt küpsetatud leiva lõhnaga. Kui lisate tainasse rohkesti kreeka pähkleid või sarapuupähkleid, saate aromaatse maiuspalaks, mis soojendab teid juba esimesest tükist. Pähklileib on pehme, krõbeda koorikuga ja sobib hästi nii magusate kui ka soolaste võidete juurde. See sobib ideaalselt hommikusöögiks, andes energiat külmadeks päevadeks, kuid ärge kartke end sellega hellitada ka päeval koos juustutükiga või lihtsalt niisama.
Miks just pähklileib?
Pähklid on mitte ainult maitsev lisand toidule, vaid ka väärtuslike toitainete allikas. Kreeka pähklid ja sarapuupähklid sisaldavad kasulikke rasvu, valke ja mineraale, mis toetavad immuunsust ja annavad kehale jõudu. Lisaks on pähklileival klassikalisest leivast tugevam ja rikkalikum maitse, mistõttu meeldib see isegi neile, kes tavaliselt pagaritooteid ei armasta.
Vaadake videot Sally’s Baking pähklileiva retseptiga YouTube’is:
„Üks peamisi põhjusi pähklite regulaarseks tarbimiseks on nende sisaldus küllastumata rasvhapete poolest, mis on tervisele väga kasulikud. Need mõjuvad positiivselt südame tervisele ja aitavad üldjuhul ennetada südame-veresoonkonna haigusi,” ütleb toitumisspetsialist Šarka Knižková.
Pähklileiva retsept
Tooraine:
- 500 g nisujahu,
- 300 ml sooja vett,
- 25 g värsket pärmi,
- 1 teelusikatäis suhkrut,
- 1,5 teelusikatäit soola,
- 2 peotäit hakitud kreeka pähkleid,
- 1 supilusikatäis õli
Valmistamine:
- Purusta pärm kaussi, lisa suhkur ja veidi sooja vett.
- Lase pärmil kerkida.
- Vala jahu suure kaussi, lisa sool, õli, pärm ja ülejäänud vesi.
- Sega pehme tainas, mis ei kleepu käte külge.
- Lisa hakitud pähklid ja lase tainal tõusta, katke see rätikuga ja jäta vähemalt tunniks seisma.
- Seejärel sõtku tainas läbi ja pane see võiga määritud vormi või vormi leivapäts.
- Küpseta 200 °C kuumutatud ahjus umbes 35–40 minutit, kuni leib on kuldpruun ja koputades kostab tuhm heli.
Värske pähklileib on väga maitsev lihtsalt võiga, kuid see sobib suurepäraselt ka juustude, võidete või sügiseste supidega, näiteks kõrvitsa- või kartulisuppidega.