Maipüha läheneb ja koos sellega ka grillhooaeg. Paljud inimesed tahavad kindlasti valmistada sealiha kaela. Et see oleks õrn, mahlakas ja maitseküllane, tuleb see korralikult marineerida.
Kuidas teha parimat marinaadi? See on tõesti lihtne. Me ütleme teile, kuidas seda teha.
Sealiha kael – klassika, mis ei muutu kunagi igavaks
Sealiha kael on grillimiseks loodud liha. Sellel on veidi rasva, nii et see ei kuiva välja, ja kui seda hästi marineerida, on see äärmiselt maitsev ja maitsekas. Ja see ongi see, milles see kõik seisneb. Kuid ärge visake liha lihtsalt grillile ja lootke imele. Saladus peitub marinaadis, mis mitte ainult ei lisa maitset, vaid ka pehmendab liha, mistõttu on seda lihtsam ühtlaselt küpsetada.
Marinaad grillitud sealiha kaelale – retsept, mis on jõudmas alalisesse repertuaari
Koostisained 1,2 – 1,5 kg seakaela jaoks:
- 5 spl õli (soovitavalt rapsiõli),
- 2 spl mett (mitte liiga palju, peaks olema vaid kerge magusus),
- 3 spl sojakastet (annab sügavust),
- 2 spl sinepit (soovitavalt prantsuse sinepit),
- 2 spl tomatipasta,
- 3 küüslauguküünt (purustatud läbi pressi).
- 1 väike sibul (riivitud või väga peeneks hakitud),
- 1 tšillipipar või näputäis teravat pipart,
- 1 teelusikatäis soola,
- ½ teelusikatäis pipart,
- 1 teelusikatäis suitsutatud paprikat,
- 1 teelusikatäis majoraani,
- paar oksa värsket rosmariini või tüümiani,
- ½ tass õlut (soovitavalt heledat – kui seda jääb üle, siis teate, milleks seda kasutada),
Kuidas valmistada seakaelale marinaadi:
- Sega kõik kokku – suures kausis ühendad marinaadi koostisosad. Alustad õlist, lisad mee, sojakastme, sinepi, kontsentraadi, vürtsid ja õlle. Viimasena lisad küüslaugu ja sibula.
- Lõika liha umbes 1,5 cm pikkusteks viiludeks – mitte liiga õhukesteks, mitte liiga paksudeks.
- Masseeri marinaad lihasse – iga tükk peaks olema hästi sisse hõõrutud.
- Pange külmkappi – vähemalt 6 tunniks, kuid kõige parem on jätta üleöö. Laske marinaadil marineeruda.
Marineeritud seakaela grillimine
Süüdake grill, oodake, kuni söed on hallid ja soojad, ja visake liha alles siis sisse. Grilli seakaela 6-8 minutit mõlemalt poolt keskmisel kuumusel. Lisage grillile paar oksa rosmariini. Ära liiguta liha iga kord ümber. Lase tal pruunistuda ja lase tal koorik saada. Kui see koorub ise grillist, tähendab see, et see on valmis ümberpööramiseks.
Sealiha kaelale maitseb kõige paremini midagi lihtsat. Küpsetatud kartulid küüslauguvõiga, krõbe salat kurgi ja tilliga või klassikaline rull ja küüslaugukaste.
Maarjapäev on alles algus. Iga nädalavahetus kuni septembrini ja mõnikord isegi oktoobrini on võimalus jälle midagi grillile visata ja sõpradega kokku saada. Olge aga valmis, et kui nad kord sealihakaela selles versioonis proovivad, küsivad nad seda igal võimalusel.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!