Taani leib on lihtne küpsetada, kuigi taigna kerkimine nõuab veidi kannatlikkust. Tänu teravilja ja kaerahelveste lisamisele sisaldab see toidukiudaineid, mis parandavad seedimist.
See toetab eelkõige soolte peristaltikat, mistõttu võib vähendada kõhukinnisust ja kiirendada kaalukaotust.
Mis on Taani leib?
Taani leib valmistatakse rukkijahust, kaerahelvestest, linaseemnetest ja päevalilleseemnetest. See on tervislik valik igaks hommikusöögiks. See maitseb suurepäraselt koos kvaliteetse lihatoote, lõhe või mis tahes köögiviljapastaga. Leib on suurepärase, mahlaka konsistentsiga ja absoluutselt fantastilise maitsega. Kogu roog valmib üllatavalt kiiresti ja kuigi kääritamisaeg on üsna pikk, on see seda väärt.
Taani leib – retsept
Koostisosad:
- 400 ml sooja vett,
- 300 g rukkijahu,
- 300 g rukki teri,
- 200 ml tumedat õlut,
- 200 ml petipiima,
- 100 g nisujahu,
- 50 g linaseemneid,
- 50 g päevalilleseemneid,
- 2 supilusikatäit suhkrut,
- 3 teelusikatäit soola,
- 2 teelusikatäit kuiva aktiivset pärmi.
Lisaks: kaerahelbed puistamiseks.
Valmistamine:
Sega soe vesi pärmi ja suhkruga. Lase 10 minutit seista.
Püreesta 2/3 rukkiteradest köögikombainis peeneks.
Sega kõik kuivained koostisosad köögikombainis. Lisa pärmi, õlu ja keefir. Sega, kuni saad ühtlase massi.
Paigalda köögikombaini taigna haak ja sõtku kogu segu keskmise kiirusega 10 minutit. Tõsta segu mittemetallist kaussi, kata lahtiselt toidukilega ja jäta sooja kohta 24–48 tunniks.
Võta 22×12 cm suurune küpsetuspann ja kata see küpsetuspaberiga. Aseta tainas vormi, surudes seda kergelt kokku. Pintseldage pealispinda veega ja puista kaerahelbed peale.
Aseta taani leib 180 °C kuumusse ja küpseta 100–120 minutit või kuni tikk on kuiv.
Võta leib ahjust välja ja jäta 5 minutiks vormi sisse. Enne lõikamist lase täielikult jahtuda.
Hoia leiba tihedas nõus, soovitavalt külmkapis. Saad selle ka külmutada, et pikendada selle värskust.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!