Tundub, et me hoiame mune valesti: külmkapi halvim koht nende hoidmiseks on uks ja siin on selle põhjendus.
Kui vaatame enamikku Hispaania kodude (ja kindlasti ka teiste riikide) külmkappe, leiame erinevaid toiduaineid, erinevaid korrastamisviise, kuid enamikus neist on alati midagi ühist: munad külmkapi uksel.
See on meie kultuuris nii sügavalt juurdunud tava, et isegi uue külmkapi ostmisel on munakarp juba ukse külge kinnitatud (või valmis sinna paigaldamiseks). Seega on loogiline arvata, et see on hästi läbimõeldud tava. Munad on kergesti purunevad, vajavad säilitamiseks külma (vähemalt nii oleme seni arvanud), seega on nende paigutamine külmkapi ukse munakarbiks kohandatud riiulile täiesti loogiline.
Aga miks me hoiame mune kohe pärast ostmist külmkapis, kui supermarketites hoitakse neid nagu piima, eemal igasugusest jahutusallikast? Sama küsimuse on oma sotsiaalmeedias esitanud ka toitumisspetsialist. Ta on selgitanud, miks munade hoidmine külmkapiuksel ei ole kõige sobivam viis. Või vähemalt siis, kui me tahame, et need püsiksid kauem heas seisukorras.
Miks munad peavad olema külmkapis
Beatriz González, toitumisspetsialist ja Madridi toitumisspetsialistide kutseühingu liige, selgitas oma Instagrami kontol avaldatud videos, et Hispaania supermarketites hoitakse mune alati toatemperatuuril, et mitte kahjustada nende kesta. „Munadel on kest, mis on väga õhuke nahk koore sees, mis kaitseb neid muu hulgas salmonella eest, mis võib olla koore välispinnal,“ selgitab spetsialist. „See kest võib temperatuuri järskude muutuste tagajärjel puruneda ja muna võib saastuda, seega selle vältimiseks hoiavad supermarketid mune tavaliselt toatemperatuuril, kuna see on tavaliselt stabiilsem,“ jätkab ta.
Tema arvates võiks mune küll ka kodus toatemperatuuril hoida, kuid soovitab neid siiski külmkappi panna, et need värskemad püsiksid: „Külm aitab munavalgel tihedamaks jääda ja munakollas keskele jääda,“ selgitab Beatriz.
Miks ei tohi mune külmkapi uksel hoida
See, et neid saab hoida külmkapis, ei tähenda, et need peavad olema külmkapiuksel. Tõepoolest, nii tema kui ka teised toitumisspetsialistid on ühel meelel, et halvim koht munade hoidmiseks külmkapis on uks. „Loodan, et te ei hoia mune külmkapiuksel, sest seal on temperatuurikõikumised kõige suuremad,“ ütleb Beatriz.
Seetõttu on ta selge, milline on parim koht: „Alati parem ülemistel riiulitel,“ selgitab ta postituse kommentaarides. „Ja alati tagumises osas,“ lisab ta. Seega on parim koht munade hoidmiseks külmkapis ülemiste riiulite tagumises osas.
Sellega on nõus ka tarbijakaitse ministeerium ja isegi toitumisspetsialist Diego Ojeda, kes rääkis sellest teemast ka oma sotsiaalmeedias. „Kui hoiate mune külmkapis, on parem hoida neid alati tagumises osas,“ ütles ekspert.
Lisaks munade hoidmise teemale räägime ka sellest, et me küpsetame mune valesti ja see võib mõjutada meie tervist, seega näitame siin, kuidas seda OCU soovituste kohaselt õigesti teha.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!