Magus, soe ja vürtsikas glögg (hääldus „glü-gh“) on Rootsi hooajaline kingitus külmetavatele hingedele üle kogu maailma. Glögg, mida sageli joovad jõulude ajal, tähendab „hõõguv süsi“ ja see glögi kannab endas klassikalisi tähendusi ja vanapõhja päritolu rõõmsaid mõtteid.
Hea tuju lubav kuum jook võlub oma tugeva aroomi, vürtsikuse ja hea veini sooja säraga.
- Valmistamine: 5 minutit
- Keetmine: 12 minutit
- Leotamine: 60 minutit
- Kokku: 77 minutit
- Portsjonid: 4–6 portsjonit
- Saagis: 4–6 tassi
Võib-olla olete Ikeas müügil glöggi näinud ja mõelnud, mis see on. Paljudes Euroopa riikides on oma maitsvad glögi versioonid. Rootsi versioon on veidi tugevam, kuna sellele lisatakse bourbonit või vodkat ja kardemonikaunaid. Sarnaselt paljude Saksamaa glühweini vürtsidega, mis soojendavad kõhtu, traditsiooniliselt sõelutakse Rootsi glöggist enne serveerimist vürtsid välja. Lisaks lisatakse viinamarjad ja blanšeeritud mandlilaastud.
Mattias Borrmani lihtne valmistada ja veelgi lihtsam juua traditsiooniline glöggi retsept ei ole piiratud jõuluaegseks kasutamiseks. See sobib ideaalselt ka pidulikele talveüritustele või kiireks soojendamiseks lumistel päevadel.
Valmista ette
Selle retsepti jaoks sobivad kõige paremini punased veinid. See ei pea olema kallis vein, kuna jook on niigi maitserikas. Õnneks on paljud segatud veinid odavad ja kergesti leitavad.
Valmistage glögg eelnevalt, kurnake ja hoidke külmkapis. Kui on aeg pidutseda, soojendage see kiiresti pliidil ja serveerige.
Selle rootsi glöggi retsepti valmistamiseks on vaja
- Käepärane veiniavaja
- Nippeline riiv
- Täpne kiirtermomeeter
„Enamik glögg-veine on kõrge kuumuse tõttu liiga kokku keedetud ja neil puudub tugev alus. See retsept on suurepärane näide heast glögg-veinist. Selles on õige kogus vürtse ja tugev burbooni alus. Ma pole glöggist kunagi kuulnud, kuid selle nimi ei tee sellele ahvatlevale talvejookile piisavalt au.“ — Sean Michael Johnson
Koostisosad
- 1 pudel punast veini
- 1 1/2 tassi burbooni või vodkat (valikuline)
- 1/2 tass suhkrut
- 2 supilusikatäit apelsinikoort
- 2 supilusikatäit rosinaid, serveerimiseks veel rohkem
- 1 supilusikatäis rohelist kardemoni kauna
- 2 supilusikatäit viilutatud ingverijuurt
- 1 kaneelipulk
- 8 tervet nelki
- 2 supilusikatäit blanšeeritud, viilutatud mandleid
- Apelsiniviilud kaunistuseks
Valmistamine
- Koguge kokku koostisosad.
- Sega 1 pudel punast veini, 1 1/2 tassi burbonit või vodkat (kui kasutad), 1/2 tassi suhkrut, 2 supilusikatäit apelsinikoort, 2 supilusikatäit rosinaid, 1 supilusikatäis rohelist kardemonikauna, 2 supilusikatäit viilutatud ingverijuurt, 1 kaneelipulk ja 8 tervet nelki 2–3-liitrisesse potti. Kuumuta 175 F (77 C) kraadini ja lase 2 minutit podiseda.
- Tõsta tulelt ja lase 1 tund seista ja tõmmata.
- Kurnata, et eemaldada puuviljad ja vürtsid, ning soojenda punš õrnalt uuesti.
- Lisa igasse klaasi 2 supilusikatäit blanšeeritud, viilutatud mandleid ja rosinaid ning garneeri apelsiniviiluga ja serveeri.
Kuidas glöggi säilitada
Kui glögg jääb üle, säilita seda külmkapis kuni kolm päeva. Soojenda seda õrnalt pliidil kastrulis.
Tunned end seikluslikult? Proovi seda:
- Tee see vürtsikaks – karamelliseeritud magususe lisamiseks kaalu muskaatpähkli ja vaniljeekstrakti lisamist. Kasuta vürtsikat rummi ja pruuni suhkrut.
- Naudi seda kogu aasta – ära jäta glögg talveks! Saad seda serveerida ka hästi jahutatuna, suvel jääga, nagu rootsi sangria.
- Alkoholivaba versioon – asenda vein ja burbon 4 tassi segatud mahlaga, näiteks viinamarja-, jõhvikas- ja/või õunamahlaga.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!