Sügis on aeg, mil köök nõuab sooje maitseid ja aromeid. Ja kõrvitsas on kõik, mida me selle aastaajaga seostame: kerge magusus, ilus värv ja võime luua kõige maitsvamaid desserte. Kui otsite midagi lihtsat, proovige küpsetamata kõrvitsa-juustukooki.
Tänapäeval on raske ette kujutada sügist ilma kõrvitsateta. Kõrvitsad ei ole ainult ilusad aedade ja terrasside kaunistused, vaid neist saab valmistada ka üllatavalt õrnuid ja magusaid maiustusi. Kui soovite midagi kergemat kui klassikalised koogid ja kapkakid, proovige küpsetamata kõrvitsa juustukooki. Selle kreemjas konsistents, vürtside aroom ja kõrvitsa õrn magus maitse väljendavad ideaalselt sügisest meeleolu, ning valmistamine ei võta palju aega.
Kuidas valmistada küpsetamata kõrvitsa juustukooki
Tooraine:
- 200 g võiküpsiseid,
- 80 g sulatatud võid,
- 400 g toorjuustu,
- 200 g kõrvitsapüreed,
- 150 ml vahukoort,
- 120 g tuhksuhkrut,
- 1 pakike vanillisuhkrut,
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli,
- ½ teelusikatäit jahvatatud ingverit,
- näputäis jahvatatud muskaatpähklit,
- želatiin või agar vastavalt juhendile.
Valmistamine:
Purusta küpsised peeneks ja sega sulatatud võiga. Laota segu küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja ja jäta mõneks ajaks külmkappi.
Vahepeal vahusta koor stabiilse vahuks. Teises kausis sega toorjuust, tuhksuhkur ja vaniljesuhkur, lisa kõrvitsapüree ja vürtsid. Lisa vahustatud koor segusse ettevaatlikult. Valmista želatiin vastavalt juhendile ja lisa see kooresse.
Vala segu küpsisepõhjale ja pane külmkappi vähemalt 4 tunniks, ideaalis ööseks. Enne serveerimist võid kaunistada vahukoorega, karamelliga, kõrvitsaseemnetega või hakitud pähklitega.
Sügisene magustoit vürtside aroomiga
Selle retsepti eeliseks on mitte ainult kiire valmistamine ilma küpsetamiseta, vaid ka see, et seda on lihtne muuta.
Klassikalise suhkru asemel võib kasutada roosuhkrut, lisada koorele lusikatäie vahtrasiirupit või mett või puistata peale käputäis hakitud kreeka pähkleid. Juustukook lõhnab meeldivalt kaneeli ja ingveri järele ning koos kõrvitsapüreega loob see õrna, kergelt karamellise maitse, mis võlub teid esimesest suutäiest alates.
Küpsetamata kõrvitsa-juustukook sobib ideaalselt pärastlõunase kohvi juurde, sügisepüha magustoiduks või lihtsalt siis, kui tahate midagi magusat, aga ei viitsi ahju sisse lülitada.