Tänapäeval on moes Dubai juustukoogid, pistaatsiajuustukoogid või juustukoogid, millele on lisatud challah’d. Kui aga kuulute nende inimeste hulka, kes hindavad klassikalisi maitseid, valige Viini juustukook. Valmista hea kvaliteediga kvark, kaheksa muna ja või ning sul ongi traditsiooniline kook, mis võidab su pere maitsemeeli. See magustoit sobib suurepäraselt ka lihavõttepühade tähistamiseks.
Viini juustukook on kummardus aastate tagustele traditsioonilistele küpsetistele, mida me mäletame oma vanaemade köögist. Täidises on klassikalised koostisosad, nagu kolmekordselt jahvatatud kvark ja ohtralt mune. Kartulite lisamine võib mõnele üllatusena tulla, kuid neid kasutati varem säästlikkuse huvides. Tuleb välja, et juustu ei olnud vaja suures koguses lisada ja juustukook tuli ikkagi maitsev ja kohev. Kindlasti ei jätka sa ainult ühe viiluga.
Viini juustukoogi retsept
Enne kui asud küpsetama, valmista ette sobiv küpsetusplaat. Soovitame umbes 23 sentimeetri läbimõõduga koogivormi.
Viini juustukoogi valmistamiseks , vajate:
- 1 kg rasvast valget juustu, mis on kolm korda jahvatatud,
- 8 muna,
- 2 keedetud kartulit,
- 180 g tuhksuhkrut,
- 200 g võid,
- 1 spl kartulijahu,
- 1 pakend suhkur koos vanilliga,
- näputäis soola,
- rasvainet vormi määrimiseks,
- nisujahu vormi tolmutamiseks,
- tuhksuhkur, et puistata peale.
Kuidas valmistada Viini juustukooki?
Alustage juustukoogisegu valmistamisest. Jahvatage keedetud kartulid köögikombainis peeneks või laske need läbi pressi. Eralda munavalged munakollastest ja vahusta need jäigaks vahuks.
Vahusta eraldi või koos tuhksuhkru ja vaniljesuhkruga heledaks ja vahuks. Lisage 1 munakollane korraga, segades kogu aeg. Seejärel lisa juust, kartulid ja kartulijahu, segades kõik hoolikalt läbi. Sega munavalge vaht ettevaatlikult lusika või spaatliga juustusegusse.
Määrige umbes 23 cm läbimõõduga koogivorm võiga ja tolmutage jahu. Vala segu vormi ja tasanda pealmine osa. Küpseta 180 °C juures eelsoojendatud ahjus umbes 60 minutit. Laske juustukoogil vormis jahtuda, eelistatavalt ahjuuks lahti. Kui juustukook on täielikult jahtunud, tolmutage pealt tuhksuhkruga.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.