Keedetud kõrvitsaid saab kaua säilitada, kui hoida neid jahedas ja pimedas kohas.
Mitu aastat tagasi otsustasin hakata kõrvitsat kulinaarias kasutama. Olen proovinud palju retsepte ja see on üks mu lemmikutest. Igal sügisel teen ma keldrisse paar purki kõrvitsat – aja jooksul muutub maitse ainult paremaks.
Näiteks, kui teie lapsed tahavad Halloweeniks suure oranži kõrvitsa välja lõigata, ärge visake sisemust ära, vaid proovige selle asemel seda retsepti.
Koostisosad
- 1 keskmise suurusega talikõrvits
- 600 g suhkrut
- 2 dl piiritusäädikat
- 3 dl vett
- 1 kaneelipulk
- 8 küüslauguküünt
- (soovi korral paar kobarit pihlakamarju värvi ja hapukuse lisamiseks)
Juhend:
- Pese ja lõika kõrvits pooleks. Eemalda seemned ja viljaliha, koori ja lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
- Vala potti suhkur, äädikas ja vesi. Määri kaneel ja nelk marli sisse ja lisa segu potti.
- Kuumutage, kuni suhkur on vedelikus lahustunud.
- Lisage kõrvitsakuubikud ja keetke aeglasel tulel, kuni need muutuvad poolläbipaistvaks – umbes 5–10 minutit.
- Kui soovid saada intensiivsemat värvi ja hapuka maitse, lisa kõrvitsasupile pihlakamarju.
- Jaga kuumad kõrvitsad koos puljongiga puhtadesse soojadesse purkidesse. Sulge kohe kaaned.
Hoida jahedas, pimedas kohas. Soovitav on lasta veinil enne maitsmist paar nädalat seista. Serveeri juustumarmelaadide, praetud liha või talviste lõunasöökidega.
Jaga retsepti sõbraga!