Tüüpiline soome hommikusöök: pigem soolane kui magus

Soome hommikusöök erineb oluliselt näiteks prantsuse hommikusöögist. Vaatame mõningaid tavalisi toite, mida soomlased hommikusöögiks armastavad süüa.

Lühidalt öeldes sisaldab tüüpiline soome hommikusöök teraviljahelbeid või putru, võileiba, juustu, sinki ja kurki. Lisaks sööme tihti mõnda piimatoodet, näiteks piima, jogurtit või kodujuustu. Unustada ei tohi ka kohvi, mida joome mitu kruusitäit.

Ajalugu

Soomlased on ajaloo jooksul söönud hommikusöögiks teraviljatooteid, nagu putru või leiba. Piim oli hommikusöögi osa. Kohv oli aga kallis ja seda joodi ainult pidulikel õhtusöökidel.

Kas teadsite, et aamupala ja aamiainen on ajaloo jooksul tähendanud erinevaid asju? Aamupala oli midagi, mida nautiti varahommikul enne väljumist, lehmade lüpsmist ja varahommikuste toimetuste tegemist. Siis, umbes kell 9, oli aeg aamiaineniks. Pikka aega tähendas sõna aamiainen sööki, mida serveeriti kell 9–12. Pärast 1920. aastat muutus sõna lounas = lõunasöök tavalisemaks. Tänapäeval on aamiainen sama mis aamupala, mõlemad tähendavad hommikusööki. Lõunasöök on lounas ja brunss, brunssi on hiline hommikusöök, mida serveeritakse näiteks nädalavahetustel.

1920. aastatel muutus tavalisemaks moodsam viis hommikusööki süüa, mis sisaldas mitmesuguseid toite, nagu munad, või, piimatooted ja puuviljad. Ka kohv oli sel ajal hommikusöögi laual. Ainult sõjaajal oli kohv normeeritud.

Tänapäeval

Soome tööpäevade hommikud võivad olla kiired, kuna paljud inimesed kiirustavad kell 8 või 9 tööle või kooli. Selle tulemusena eelistame kiiret ja lihtsat hommikusööki, näiteks kausitäis piimaga teraviljahelbeid, putru või paar viilu rukkileiba juustu ja kurkiga või meetwursti.

Lasteaias saavad lapsed hommikusöögi, nii et paljud söövad seal kell 8. See koosneb putrust, piimast, näkkileivast võiga, külmletist ja puuviljaviilust. Koolis või tööl käivad inimesed söövad kodus või tööl. Koolilapsed alustavad oma päeva kell 8 või 9, seega on soome kodudes tavaline hommikusöögi aeg umbes kell 7–7.30.

Nädalavahetustel võtame sageli aega, et nautida rahulikumat hommikusööki, mis tavaliselt hõlmab suuremat valikut toite ja rohkem aega söömiseks ja suhtlemiseks. Nädalavahetuse hommikusöök koosneb soolastest toitudest, kuid pole haruldane süüa ka magusaid asju, nagu pannkoogid või pulla. Magusad marja- ja puuviljajogurtid on samuti tavalised hommikusöögilaual.

Mida juua soome hommikusöögil

Kohvi, palju musta kohvi! Kõige tavalisem on filterkohv, kerge või keskmise röstimisega. Kuid mitte kõik ei joo kohvi, paljud eelistavad tassi teed. Mulle meeldivad mõlemad. Enamik peresid joob ka mahla, kas apelsinimahla või õunamahla. Lapsed armastavad ka külma piima, lauajookina kasutatakse kõige sagedamini rasvavaba piima.

Piimä, hapupiim, on midagi, mida mõned vanemad inimesed armastavad, isegi hommikusöögi joogina. Minu abikaasa ema sööb piimä koos müsliga igal hommikul, kui ta ei keeda putru.

Kaasaegsetes kodudes joovad ka smuutisid. Väga soome smuuti valmistatakse piimast või jogurtist, külmutatud mustikatest, pisut kaerast ja veidi suhkrust või banaanist.

Soome hommikusöögi toidud

Allpool on loetletud mõned traditsioonilised soome hommikusöögi toidud. Kui soovite oma sõpradele või perele serveerida soome stiilis hommikusööki, siis varuge vähemalt leiba maitsvate lisanditega, nagu juust, külm liha, kurgi- ja tomati viilud, puder, jogurt marjadega ja keedetud või munapuder.

Puder – Puuro

Erinevad putrud on Soomes hommikusöögi põhitoit. Kaerajahu-kaurapuuro on neist ehk kõige levinum. See valmistatakse tavaliselt kaerajahu, vee ja näputäie soola abil ning serveeritakse koos võiküpsisega ja piimaga. Mõnedele maitseb see koos maasikamoosiga või marjasupiga.

Kaerapuuroga sarnane on rukkapuuro, mis valmistatakse rullitud rukist, või segapuuro, mis valmistatakse rullitud teraviljast. Need on üsna kiiresti valmivad, võttes aega vaid 5–10 minutit.

Piimapuurod on samuti levinud: mannapuuro ja riisipuuro. Need vajavad pikemat keetmisaega, seega ei valmistata neid tavaliselt kiiretel hommikutel, välja arvatud ahjus küpsetatud versioon, mis on kogu öö ahjus. Paljudes Soome kodudes on leivinuuni – spetsiaalne müüritud ahi, mis sobib ideaalselt toidu öösel jääksoojuses hoidmiseks. Piimapudruid valmistatakse ka valtsitud teradest. Kiire versioon riisipudrust valmistatakse riishelvestest.

Pudru lisandid

• Või, kaneel ja suhkur
• Marjamarmelaad.
• Külmutatud soome marjad
• Marjasupid – marjakeitto. Kauplustes müüakse neid mitmesuguseid. See on nagu paksendatud mahl. Natuke nagu kiisseli.

Me sööme tavaliselt kaerahelbeid külmutatud mustikatega ja pisut kaneeliga.

Rukkileib – Ruisleipä

Rukkileib on Soome köögi põhitoit ja Soome hommikusöögi põhiosa. Seda serveeritakse sageli juustu, singi ja muude lisanditega, nagu kurk, tomat või paprika. Pärmi versioon on Soomet külastavate inimeste jaoks kohustuslik proovida. Kõige levinumad rukkileibade tüübid on ruispalat, reissumies ja ruispuikulat.

Kõrvaleib – Näkkileipä

Erinevates vormides kõva leib on samuti levinud. Seda süüakse rukkileivaga sarnaste lisanditega. Paljud inimesed armastavad ka maksamakkara’t, maksapasteeti, mis on leivale või kõrvaleivale määrimiseks mõeldud maksavorst. Kõrvaleibade tüübid on näiteks koulunäkki, varrasleipä ja ümmargune polar näkkileipä.

Kaera leib – Kauraleipä

Paljud soomlased on rukkileiva asemel hakanud sööma kaera leiba, eriti need, kellel on tundlikum magu. Rukis sisaldab nagu nisu ka FODMAPS-e, mistõttu kõik inimesed ei saa seda süüa. Kuna Soomes kasvatatakse palju kaera, on ka kaera leib populaarne toit. Paljud kaera leivad on gluteenivabad, kui need on valmistatud 100% kaerast. Tuleb lugeda etikette, kuna paljudele kaeraleibadele on lisatud nisu.

Leib – Rieska

Meie soomlased armastame erinevaid leibu. Mõned neist on lapinrieska, perunariska, ruisrieska ja ohrarieska. Rieska võib süüa värskelt ahjust võiga või avatud võileivana juustu ja külmletidega.

Võileiva täidised

Siin on nimekiri populaarsetest võileiva täidistest

• Kinkku – on palju erinevaid suitsutatud ja suitsutamata külmkuid
• Kalkkunanleike – kalkunikülmkuid
• Broilerinfilee – kanakülmkuid. Sama sõna kasutatakse ka fileede puhul.
• Poronkylmäpaisti – põhjapõdra külm liha
• Graavilohi – soolatud lõhe
• Kylmäsavulohi – suitsutatud soolatud lõhe
• Lämminsavulohi – suitsutatud lõhe (küpsetatud)
• Kermajuusto – kõva kreemjas juust
• Savujuusto – kõva suitsujuust
• Edamjuusto – Edami juust
• Tuorejuusto – pehme kreemjas juust
• Keitetty Muna – keedetud munad (tavaliselt viilutatud võileival)
• Kurkku – kurk
• Tomaatti – tomat
• Paprika – paprika
• Sipuli – sibul
• Salaatti – salat

Huvitav teada: soomlased arutlevad alati, kas võileivale tuleb esmalt panna juust või sink. See on nagu tualettpaberi rull – kummal pool peab rull olema.

Munad – Kananmunat

Erinevates vormides munad on Soomes populaarne hommikusöögi valik. Neid serveeritakse tavaliselt munapuderina või keedetuna. Pošeeritud munad on haruldasemad. Inimesed armastavad ka erinevaid omlette. Soomlaste omleti söömise viis on suitsulõhe ja hakitud murulaugu lisamine.

Karjala pirukad – Karjalanpiirakka

Need on traditsioonilised soome koogid, mis on täidetud riisipudinguga ja mida süüakse munavõiga. Munavõi valmistatakse keedetud munadest, mis purustatakse ja segatakse võiga. Selliseid koogikesi valmistatakse ka kartulipüreest ja riisi-porganditäidisega. Pildil olevad koogid on sulhaspiirakka, väikesed riisikoogid, mida serveeritakse sageli pidustustel. Neid saab osta poodidest külmutatuna. Need tegin ma hommikusöögiks õhufritüüris.

Jogurt ja marjad – Jogurtti

Me armastame süüa magustamata jogurtit marjade ja müsliga. Viili on samuti populaarne soome jogurtilaadne piimatoode. Viili võib süüa nii maitsestamata, lisades veidi suhkrut ja kaneeli, kui ka marja- või puuviljamaitselisena. Varem valmistati viili kodus, kuid tänapäeval ostetakse seda enamasti poest.

Värsked mustikad ja maasikad on poodides müügil aastaringselt, kuigi need on imporditud.

Soome hotelli hommikusöök

Siin on mõned tüüpilised toidud, mida serveeritakse Soome hotelli hommikusöögil. Mõnikord on tore minna hotelli ainult hommikusööki sööma, ilma et seal ööbiks.

• Puder – tavaliselt terasest lõigatud kaerahelbed. Võib-olla saad isegi üleöö kaerahelbed.
• Müslibatoonid, granola, riisikrõpsud
• Jogurt – on nii magusat kui ka magustamata jogurtit
• Soome marjade segu – tavaliselt sulatatud külmutatud marjade segu
• Leivavalik – rukkileib, röstsai, valge leib
• Võided: või ja toorjuust, võib-olla isegi hummus, nutella, mesi, moosid, marmelaad
• Juustud: Edami juust, kõva toorjuust, cheddar, suitsujuust ja isegi brie.
• Külmkoogid nagu sink ja salaami
• Suitsutatud või soolatud lõhe
• Tomatid, kurk ja salat
• Munapuder on tavaliselt ahjus küpsetatud versioon.
• Keedetud munad
• Peekon
• Väikesed vorstid ja võib-olla lihapallid
• Karjala saiakesed
• Puuviljasalat või tükeldatud värske puuvili
• Kergelt röstitud filterkohv. Paljudes hotellides on ka kohvimasinad. Espressot ei serveerita, selle peab eraldi tellima.
• Valik teepakkidest
• Mahlad ja smuutid. Apelsini- ja õunamahl kontsentraadist. Võib-olla väike tyrni-shot ja mõni smuuti.
• Magustoidud nagu pulla, kaneelirullid, mõned marjapirukad, väikesed sõõrikud. Magustoiduvalik ei ole tavaliselt väga lai.

Mõnes hotellis pakutakse ka chia-pudingut, pannkooke, vahvleid, croissante, suitsutatud muikku, kodujuustu, pähkleid ja kuivatatud puuvilju, muffinseid ja pirukaid. Pange tähele, et mitte kõik hotellid ei paku nii laia valikut.

Paljudes hotellides on valik vegan-alternatiive. Kui ma viibisin spaas, oli neil oma väike külmkapp vegan-juustude, külmletiste, hummuse ja kaera-barista piima jaoks.

Parimad soovitused hotelli hommikusöögiks Helsingis

Siin on minu parimad valikud hotelli ööbimise jaoks Helsingis, kui soovite nautida väga head hommikusööki. Loetletud on mõned eriroad, mida pakutakse tavalise soome tüüpi hommikusöögi kõrval.

• Hotel St. George: Tee, kohv ja mahl serveeritakse lauas. Võite tellida omlette. Samuti on saadaval tumedalt röstitud kohv. Jogurt ja moosid on valmistatud hotelli köögis. Serveeritakse ohrapuuro-odrapuurot ja ise tehtud leiba. Võite proovida ka ise tehtud leipäjuustot. Serveeritakse ka vegan alternatiive.
• Hotel F6: Boutique-hotell, kus pakutakse käsitsi valmistatud Karjala pirukaid, kohalikke mahetooteid, külmkuivatatud marju, hästi serveeritud, hubane atmosfäär ja suvel terrass.
• Scandic Grand Central: Oma ahjus küpsetatud hapukapsas leib, valik magusaid tooteid, öö läbi leotatud kaer, erikoohvid, rohelised smuutid ja tervislikud joogid, nagu ingver. Kohalikud tooted, nagu speltapuder, suitsutatud kalkun ja marineeritud heeringad.
• Lapland Hotels Bulevardi: Minu lemmik; väga hubane atmosfäär ja serveerimine. Kõige tuntum oma legendaarse kaerajahu pudru poolest, mis on keedetud tervetest kaerajahu teradest. Saad maitsta Lapimaa eriroogasid, nagu murakad ja põhjapõdra vorst. Mõnusad smuutid, nagu astelpaju. Pakutakse ka kaneelirulle. Pühapäeviti serveeritakse hommikusööki kuni kella 13-ni.

Lingid viivad booking.com lehele, kus saad vaadata ööbimise või ainult hommikusöögi hindu. Hommikusöögi hinnad Soomes on 20–40 eurot, sõltuvalt sellest, kas on tööpäev või pühapäevane brunch.

Hommikusöögi sõnavara

• Hyvää huomenta – Tere hommikust
• Nukuitko hyvin? – Kas magasid hästi?
• Kaunis päivä tänään – Täna on ilus päev
• Mitä ajattelit tehdä tänään – Mida kavatsed täna teha?
• Minne menemme tänään – Kuhu me täna läheme?
• Haluaisitko xx – Kas soovite xx
• Kiitos paljon – Suur tänu
• Voi korjata pois kiitos – Palun võtke see ära
• Syömmekö aamiaista? – Kas me sööme hommikusööki?
• Mennään syömään aamiaista – Läheme hommikusööki sööma