Muusik Tuure Kilpeläineni fenomenaalne hitt „kanasupp“ on uuendatud. Tuure asendab nüüd kana sojaasendajate ja koore kaerakoorega.
Tuure Kilpeläineni kanasupp sai alguse kakskümmend aastat tagasi, kui Tuure Kilpeläinen maareisil maitses kanasuppi, mis oli oma lihtsuses nii maitsev, et jäi talle meelde. Pärast külaskäiku valmistas ta seda mitu korda. Täna kannab supp tema nime.
„Nii sündiski hittretsept varastatud allikatest,” räägib Tuure ajakirjale Kotiliesi.
Retsept avaldati esmakordselt 2009. aastal ajakirjas Kodin Kuvalehti. Viimase 15 aasta jooksul on Tuure Kilpeläineni kanasuppi palju googeldatud ja inimesed küsivad selle kohta siiani Facebooki toidugruppides.
Tuure märgib mõningase huumoriga, et kanasupi populaarsus on saavutanud sellised mõõtmed, et see jääb ilmselt tema hauakivile graveeritud. Siiski peab ta retsepti populaarsust imeliseks asjaks.
„See on ilmselt tähtsam kui hittloo loomine, sest sellest võib olla konkreetset kasu.”
Tuure usub, et palju tagasisidet saanud retsepti populaarsus peitub selles, et selle koostisosad on kergesti kättesaadavad ja valmistamine ei ole raketiteadus. Lisaks on supis kasutatud vürtsid sageli leida igaühe köögikapist. Supile võib lisada näiteks eelmisest päevast jäänud riisi, et see oleks täitvam.
„See on rahuldust pakkuv roog, sest seda on väga raske ära rikkuda.”
Kanasupp saab uuenduse
Tuure Kilpeläineni kanasuppi saab kergesti veganiks muuta. Tuure ütleb, et on oma kanasupi retsepti uuendanud niivõrd, et asendab nüüd kanasupi sageli sojaasendajate ja koorega kaerakoorega. See muudab supi veganiks.
Kokana tunnistab ta, et eelistab lihtsaid retsepte. Kõige olulisem on, et koostisosad oleksid head ja maitsed puhtad. Tema köögis valmistatakse sageli kala ja kartulit, suppe ja salateid. Tema järgmine väljakutse on õppida juurviljadest leiba tegema.
Olles nooremana mõned aastad restoranitööstuses töötanud, ei pea Tuure end gurmeekokaks. Ta peab end pädevaks kodukokaks, kes imetleb alandlikult kogenud kokkade loomingut.
„Kui lähed veidi luksuslikumasse restorani, kus mängitakse erinevate happesuste ja maitsekooslustega, on see kõrge kunst. Ma olen neist meistritest vaimustunud.”
Tuure nimetab oma firmatoiduks hirve hautist. Igapäevaelus valmistab ta oma perele sageli taimetoitu, näiteks lihtsalt valmistatavat päikesesuppi. See bataadist, porgandist, sibulast ja vürtsidest valmistatud püreestatud supp toob talve keskel teretulnud soojuse. Tuure annab oma kogemuste põhjal nõu teistele kodukokkadele: enne püree tegemist on kõige parem keeduvesi kõrvale panna.
„Kui supp on juba paks, on lihtsam puljongit lisada kui eemaldada.”
Tuure Kilpeläineni kanasupp – võta see hittretsept!
Vajalikud koostisosad
- 1 sibul
- 2 porgandit
- 6 keskmise suurusega kartulit
- 3 maitsestamata kanafileed või sama kogus soja ribad
- 1–1½ tl karripulbrit
- ½–1 sidrunimahl
- 2 dl keedukoor või kaerakoor
- 1½ l vett
- 1½–2 spl kanapuljongit või 2–3 kanapuljongikuubikut VÕI sama kogus köögiviljapuljongit või köögiviljapuljongikuubikuid
- 1 dl hakitud peterselli
- oliiviõli praadimiseks
Tuure Kilpeläineni kanasupp valmistatakse järgmiselt:
- Koorige ja hakige sibul. Koorige ja hakige kartulid ja porgandid. Lõika kanafileed tükkideks.
- Lisa pannile õli. Pruunista kergelt sibul ja kanatükid või sojaviilud. Lisa pannile karripulber ja veel veidi õli. Lisa porgandid ja kartulid. Jätka pruunistamist. Pane kõik koostisosad suure potti.
- Lisa pannile vesi, loputa pann ja vala maitsestatud vesi potti. Lisa puljong või puljongikuubikud ja sidrunimahl. Kuumuta keemiseni ja keeda umbes 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Lõpuks lisa koor. Kuumuta supp ja maitsesta maitse järgi. Võid lisada soola ja musta pipart. Puista supile peale hakitud peterselli.
Nõuanne! Võid ka asendada keedukoor kookoskoorega. Võid lisada supile tšillit, et anda sellele veidi vürtsi.