Kas soovid lõunaks midagi traditsioonilist? Proovi Ukraina kartulipirukaid toitva lihaga.
Võid neid rohkem valmistada ja külmutada, et tulevikus 15 minutiga valmis lõunasööki nautida. Need on maitsvad ja tõeliselt toitvad.
Kui juba pelmeenid, siis ainult Ukraina omad
Alates 19. sajandist on Ukraina tuntud kui kartuli kuningriik. Just selles piirkonnas valmistatakse palju kartuliroogasid, sealhulgas kõige populaarsemad pyzy. Neid saab valmistada nii toorestest kui ka keedetud kartulitest. Sisuks on enamasti lihapasteet, mis eristab neid Karpaatia klopseist või traditsioonilistest kopytekist.
Mõnikord valmistatakse kartulipüree täidiseta, ainult tainast, kuid sel juhul serveeritakse neid kindlasti koos hautise, praadimise või šampinjonikastmega. Erinevalt Polesie elliptilistest kartacist on püree täiuslikult ümmargused.
Nad maitsevad hästi võiga ja praetud seapraadikestega. Neid tasub serveerida koos lemmikute krõmpsuvate salatitega, et roog oleks mitte ainult maitsev, vaid ka veidi vitamiinirikas.
Kartulipüree – retsept
Tainas:
- 1,5 kg kartulit,
- 2 muna,
- 2 supilusikatäit nisujahu,
- soola maitse järgi.
Täidis:
- 250 g hakkliha (soovitavalt veise- ja sealiha),
- sibul,
- 100 g suitsupeekonit,
- soola, pipart maitse järgi.
Valmistamine:
Valmistage täidis. Lõigake peekon kuubikuteks ja praadige pannil. Koori sibul, hakige peeneks ja lisage peekonile. Kui sibul on läikiv, lisage hakkliha ja praadige kõik koos, kuni liha on valmis. Maitsestage täidis soola ja pipraga, laske jahtuda.
Valmista tainas. Koori 500 g kartulit, keeda soolases vees, nõruta ja suru läbi kartulipressi või purusta põhjalikult püreeks. Ülejäänud kilogram kartulit riivi peenekoelise riiviga ja suru läbi marli või riide, säilitades mahla. Jäta hetkeks seisma ja lisa põhja kogunenud tärklis kartulimassile. Lisa ka munad, jahu ja näputäis soola. Sega tainas ühtlaseks.
Keeda suures potis vesi koos teelusikatäie soolaga. Võta tainast portsjonite kaupa ja vormi kätega väikesed pallid. Aseta iga pannkoogi keskele lusikatäis täidist ja vormi hoolikalt palliks. Keeda pannkoogid partiide kaupa keevas vees – alates pinnale tõusmisest umbes 6 minutit. Tõsta lusikaga välja ja serveeri kuumalt.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!