Ukraina poodides hakati müüma šokolaadibatoone usside ja munadega.
Uus magustoit sai nimeks „Žukolaad”. Sotsiaalmeedia kasutajad postitavad fotosid ja arutlevad aktiivselt uuenduse üle.
Šokolaadi loodi koostöös kahe Ukraina ettevõtja, Nikolai ja Daria Katsurini asutuse poolt. Tegemist on Aasia restoraniga „Kитайський привіт” ja populaarse kondiitriäri Milk Bariga. Ebatavalise toote reklaam ilmus kondiitriäri Instagrami kontol.
Batoon koosneb tumedast šokolaadist, röstitud kataifi tainast (nagu näiteks Dubai šokolaadis), maapähklipastast ja zophobas’e vastsetest, mida nimetatakse ka superussiks. Teadlased peavad zophobas’e vastseid paljulubavaks valgu ja rasvade allikaks inimtoidus, eriti kasvava nõudluse tingimustes keskkonnasõbralike toodete järele.
„Koos lõime me „Zhukolad” – šokolaadibatooni, milles on tõelised, söödavad, krõmpsuvad vastsed! Miks? Sest mõnikord on üks „fu, klass” parem kui tuhat „ok”.
Maiustused tulid müüki 28. oktoobril ja on seni saadaval ainult Lvivis ja Kiievis. Ühe batooni hind on 49 grivnat (veidi üle ühe dollari).
See sisaldab liiki Zophobas morio (või sarnase suure mardika) vastseid. Tootjad positsioneerivad seda kui uut („krõmpsuvat”, „valgu”) šokolaadi liiki, võimalik, et niši- või turundustoodet.
Sotsiaalmeedias tekitas uuendus vastuolulisi reaktsioone. Osa kasutajaid nimetas ideed originaalseks, teised tunnistasid, et ei julgeks sellist šokolaadi proovida. Mõned märkisid, et „Zhukolad” turule toomine langes kokku eelseisva halloweeniga.
Varem hakkas Saksamaa kohviku omanik müüma jäätist, mille koostisesse kuulusid jahu ja kuivatatud sirgid. Ideele tuli ta pärast seda, kui Euroopa Liit lubas kasutada toiduainetes sirgid ja muid putukaid.
Ettevõtja ise on alati olnud tuntud oma eksperimentaalsete maitsete poolest. Varem on ta teinud näiteks jäätist maksasardelliga. Tema sõnul reageerisid mõned külastajad vastikustundega, kuid paljud tulid tagasi lisandit küsima.
Analoogid maailmas
Idee lisada putukad (vastsed, sirgid, ussid jms) maiustustesse ja šokolaadi on juba olemas, näiteid leiab Euroopast ja teistest riikidest:
- Saksamaal/Bremenis toodab ettevõte EntoSus tumedat šokolaadi, milles on krõmpsuvad sirgid (Acheta domesticus).
- Prantsuse bränd Micronutris pakub šokolaaditahvlit „Choco Tablette Tenebrio” jahuusside (Tenebrio molitor) vastsetega.
- Suurbritannias toodab bränd The Insect Cafe šokolaadi tervete sirpikute/vastsetega ja rõhutab selle kõrget valgusisaldust ja jätkusuutlikkust.
- Samuti on Singapur ametlikult kinnitanud mitmete putukaliikide, sealhulgas putukatega kommide kasutamise toiduainetööstuses.
Miks see nii on
- Putukad kui valguallikas: nende kasvatamine nõuab vähem ressursse (vett, maad) võrreldes lihaga – ökoloogiline motivatsioon.
- Turunduslik uudsus: šokolaadi ja putukate kombinatsioon tekitab huvi, uudishimu, „eksootilisus” meelitab ostjaid.
- Seadusandlikud muudatused: mõnes riigis vaadatakse läbi normid, mis lubavad putukate kasutamist koostisosana (nt ELis/Singapuris).
- Tervisliku toitumise taju: putukaid võib tajuda kui „alternatiivi” loomse valgu asemel.