Paljudes kodudes on reede kalaroa päev. Kui valite tavaliselt kondita kala, võib nototenia olla suurepärane valik.
See kala on haruldane, selle liha on mahlakas ja sellel on palju kasulikke omadusi. Tutvuge selle omadustega ja nototenia valmistamise viisidega.
Kui märkate nototeniat oma toidupoe külmkapis, lisage see kindlasti ostukorvi. See kalaliik ei ole väga populaarne, kuid sobib ideaalselt neile, kes armastavad proovida uusi tooteid ja retsepte. Miks tasub seda kala proovida ja mida tasub nototenia kohta teada? Vastused nendele ja teistele küsimustele leiate allpool olevast artiklist.
Nototenia – mis kala see on?
Nototenia on nototeniate sugukonda kuuluv merekala, mis elab Antarktika külmades vetes. See on väike kala, millel on valge, tihe, keskmise rasvasisaldusega liha, iseloomulik maitse ja rikkalik toiteväärtus. Selle kindel eelis on suhteliselt väike luude hulk, mistõttu pärast küpsetamist või praadimist on selgroog kergesti eemaldatav.
Tahate teada, kus nototeniat osta? Seda kala müüakse populaarsetes supermarketites, kuid kahjuks on see üsna haruldane, kuna tavaliselt ei kuulu see põhilisse sortimenti. Mõnikord võib seda leida suitsukala riiulitelt. Samuti võib külastada spetsialiseerunud kalapoode või osta seda lihtsalt internetist.
Millised omadused on nototeniast?
Nototenia liha sisaldab märkimisväärset kogust valku, mis on organismile vajalik ehitusmaterjal. Valgurikas toit soodustab lihaste kasvu ja taastumist ning nahka, juuste ja küünte tervist. Nototenia on ka väärtuslike omega-3-rasvhapete allikas, mis toetavad südame-veresoonkonna tervist, sealhulgas südame tööd, ja vähendavad paljude haiguste, sealhulgas südame isheemiatõve riski. Need vähendavad liiga kõrget „halva” kolesterooli taset veres ja omavad antiaterosklerootilisi omadusi. Omega-3 rasvhapped on olulised ka närvisüsteemi tervisele, toetades aju normaalset tööd. Lisaks aitab nende tarbimine säilitada naha tervist.
See sisaldab ka vitamiini A, millel on antioksüdantsed omadused ja mis mängib olulist rolli silmade tervises, ning vitamiini D, mis tugevdab märkimisväärselt immuunsust ning tugevdab luid ja hambaid. See on ka rikas B-vitamiinide poolest, mis muu hulgas mõjutavad positiivselt südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi ning osalevad ainevahetuses.
See sisaldab ka mineraalaineid, sealhulgas kaltsiumi ja fosforit, mis tugevdavad luid ja hambaid, kaitstes neid osteoporoosi ja kaariese eest. Lisaks sellele aitab selles sisalduv magneesium oluliselt kaasa närvisüsteemi, sealhulgas aju, ja kognitiivsete funktsioonide nõuetekohasele toimimisele. Samuti toetab see südame tööd, normaalset vererõhku ja lihaste tööd.
Kuidas nototeniat valmistada?
Nototeniat võib praadida, küpsetada, aurutada, hautada või suitsutada. Lihtsaim viis on puhtaks puhastatud kalatükid soola ja pipraga maitsestada, jahus ringi keerata ja pannil kuldpruuniks praadida. Valmis kala võib serveerida leiva, friikartulite või kartulikrõpsudega ning ka valge- või hapukapsasalatiga.
Kui õnnestub leida suitsutatud nototeniat, võite seda nautida koos lemmikleivaga või valmistada maitsvat võiet sandwichile. Lihtsalt puhastage liha, purustage see kahvliga ja lisage lemmik täidis. Võite valmistada variandi keedetud munaga ja hakitud koriandriga; sobivad ka veidi majoneesi või kreeka jogurtit, soola ja pipart. Kui eelistate Vahemere maitseid, lisage nototenia-pastale hakitud kuivatatud tomatid, kaprid, veidi juustu, oregano ja basiilik. Kalamääre võileibadele on tervislik ja maitsev valik hommiku- või õhtusöögiks, mida on kõige parem serveerida täisteraleivaga.