Lõuna-Euroopas on dorada sama populaarne kui tursik. Poolas peetakse seda aga siiani eksootiliseks kalaks. See on ebaõiglane, sest selle liha on erakordselt õrn, peaaegu ilma luudeta ja rikas toitainete poolest. See merekarpkala meevõiga retsept rõõmustab teie peret ja külalisi.
Me tavaliselt väldime merekarpkala ostmist poodidest, kuna ei tea, mida oodata. Kuid selle liha on erakordselt õrn ja kerge pähklimaitse. Isegi lastele, kes ei pea luude pärast muretsema, meeldib see kindlasti.
Dorada – unustatud kala
Dorada on üks populaarsemaid kalu Vahemere köögis . Kreekas ja Itaalias leiab seda peaaegu igast turult ning seda valmistatakse nii restoranides kui ka kodus. Selle maitse on peen ja kergelt magus, mistõttu see ei varjuta roa maitset. Vastupidi, see sobib suurepäraselt selliste lisanditega nagu sidrun, värske roheline, mesi või vein.
Poolas on dorada endiselt populaarsuselt alla jääv tursale ja lõhele, kuigi see on üha levinum tavalistes supermarketites. Seda müüakse sageli roogitud kujul, valmis ahjus või grillil valmistamiseks. See on ideaalne valik neile, kes soovivad proovida midagi uut ja otsivad kerget ja tervislikku alternatiivi tavapärasele kalale. Luude puudumine on lisaväärtus, mis võimaldab merikogerlast ohutult sööta lastele ja eakatele inimestele.
Kas dorada on maitsev?
Merikogerlase peamine eelis on tema valge, mahlane ja õrn liha . Kala sulab suus, jättes järele intrigeeriva magusa pähklimaitse. Selle kala kasulikkus ei piirdu aga ainult õrna maitsega, tal on ka palju tervisele kasulikke omadusi. 100 grammi doradalast sisaldab vaid umbes 115 kcal, mis teeb sellest suurepärase valiku neile, kes jälgivad oma kaalu. See sisaldab ka üle 16 g kõrgekvaliteedilist valku, mis on vajalik lihasmassi kasvatamiseks ja organismi taastamiseks. Selle rasvad on tervisele kasulikud ja sisaldavad väärtuslikke omega-3 rasvhappeid, mis toetavad südame tööd, alandavad kahjuliku kolesterooli taset ja mõjutavad positiivselt aju tööd.
Dorada on ka rikas mikroelementide poolest. See sisaldab seleeni, mis tugevdab kilpnääret ja immuunsüsteemi. Magneesium ja fosfor tugevdavad luid ja lihaseid, raud kaitseb aneemia eest. See kala on ka D-vitamiini allikas, mis on meie kliimas eriti oluline. Dorada sisaldab ka B-vitamiine, mis vastutavad närvisüsteemi õige toimimise eest. See teeb sellest kalast mitte ainult maitsva lisandi õhtusöögile, vaid ka investeeringu kogu pere tervisesse.
Dorada meeglasuuris – retsept
Üks originaalsemaid dorada retsepte on meeglasuuriga . See maitsekombinatsioon võib tunduda ebatavaline, kuid on imeliselt harmooniline. Mee magusus toob delikaatselt esile kala maitse ja sidruni värskus lisab kogu roale kergust.
Koostisosad
- 2 merikala (umbes 500 g igaüks)
- sidrunimahl
- sibul
- mõned oksad tüümiani
- maitsestatud pipar
- loorberileht
- 100 ml meevõid
- sool, pipar maitse järgi
- 200 ml meevõid
Valmistamine:
- Puhasta lest, hõõru soola ja pipraga ning piserdama sidrunimahlaga. Pane sisse hakitud sibul ja tüümian.
- Vala peale meevõõt, lisa kaks maitsvat pipart ja loorberileht. Kata fooliumiga ja jäta tunniks marineerima.
- Kuumutage ahi 200 kraadini ja küpsetage kala 10 minutit, seejärel vähendage temperatuuri 180 °C-ni ja küpsetage veel umbes 20 minutit.
- Serveerige kohe riisi ja küpsetatud või keedetud köögiviljadega. Merikoger on ka väga maitsev küpsetatud kartulitega.