Kasvuhoonekurgid on köögiviljad, mida ei seostata eriti maitsva ja tervisliku toiduga. Siiski selgub, et neist saab valmistada palju maitsvaid suupisteid ning nende koore all peituvad väärtuslikud vitamiinid ja mineraalid. Mida saab kasvuhoonekurgidest valmistada ja miks neid tasub süüa?
Paljud inimesed ootavad pikisilmi suve, sest just siis ilmuvad poodidesse ja turgudele hooajalised köögiviljad ja puuviljad. Kõige populaarsemate toodete seas on esikohal maagurid, mis sobivad hapendamiseks ja on ideaalne lisand salatile või lõunasöögile.
Kas see tähendab, et nende kasvuhoone-eestvedajad on täiesti väärtusetud? Vastupidi. Uuri välja, mida saab teha kasvuhoone-kurkidest ja miks neid tasub süüa.
Kasvuhoone-kurkide toiteväärtus
Kui palju kaloreid on kasvuhoone-kurkides ja mida need sisaldavad? Toiteväärtus 100 g koorimata köögiviljas on järgmine:
- Energia: 15 kcal;
- Valgud: 0,65 g;
- Rasvad: 0,11 g;
- Süsivesikud: 3,63 g;
- Kiudained: 0,5 g;
- C-vitamiin: 2,8 g;
- vitamiin B1: 0,027 mg;
- vitamiin B2: 0,033 mg;
- vitamiin B3: 0,098 mg;
- vitamiin B6: 0,040 mg;
- vitamiin E: 0,03 mg;
- vitamiin A: 105 IU;
- vitamiin K: 16,4 µg;
- Raud: 0,28 mg;
- Kaltsium: 16 mg;
- Magneesium: 13 mg;
- Kaalium: 147 mg;
- Fosfor 24 mg;
- Tsink: 0,20 mg;
- Naatrium: 2 mg.
Kasvuhoone kurk – omadused
Milline on kasvuhoonekurgide mõju organismile? Nendel köögiviljadel on tõesti palju omadusi. Eelkõige on need antioksüdantide, flavonoidide ja kukurbitatsiini allikaks – need ühendid pärsivad vabade radikaalide paljunemist ja vähendavad teatud vähivormide tekke riski.
Kuna kurkidel on diureetiline toime, peaksid neid tarbima inimesed, kes võitlevad kuseteede infektsioonide ja neeruhaigustega.
Kurkides sisalduvad koostisosad parandavad organismi detoksikatsiooni protsessi. Nende hulka kuulub näiteks klorofüll – roheline värvaine, mis vähendab kudedesse jõudvate toksiinide kogust. Huvitaval kombel võib see olla kasulik inimestele, kes kannatavad ebameeldiva higilõhna või halva hingeõhu all, mis on tingitud kahjulike ainete kogunemisest organismis.
Kasvuhoonekurgid kuuluvad aluseliste köögiviljade rühma, mis tähendab, et need efektiivselt leevendavad organismi happesust ja aitavad seeläbi leevendada paljusid ebameeldivaid vaevusi, sealhulgas väsimust ja kurnatust ning keskendumisraskusi. Lisaks aitavad need vabaneda turseist, leevendavad kõrvetiste sümptomeid ning niisutavad ja hooldavad nahka.
Kes ei peaks kasvuhoonekurke sööma?
Mõtled, kes ei peaks kasvuhoonekurke sööma? Need ei ole soovitatavad kerge toitumist järgivatele inimestele, kuna võivad põhjustada puhitusi ja seedehäireid. Ostmisel tuleks tähelepanu pöörata nende välimusele ja säilitamisviisile – vältige kilesse pakendatud tooteid, kuna neile võib tekkida hallitus või hallitusseened. Kindlasti parem valik on kilest vabad kurkid, eriti need, mis on pärit mahepõllumajandusest.
Mida saab kasvuhoonekurgidest teha?
Kasvuhoonekurgid on nii mitmekülgsed köögiviljad, et neist saab valmistada palju maitsvaid suupisteid, sealhulgas salateid ja talvesalateid. Tutvuge mõne hea retseptiga ja proovige neid oma köögis.
Marineeritud kurgid
Marineeritud kurk on ideaalne lisand sügis-talvisel ajal. Peale peamise koostisosa vajate selle valmistamiseks küüslaugu, sibulat, äädikat, suhkrut ja soola. Peske ja lõigake kurk viiludeks. Seejärel pane need koos küüslaugu viilude ja sibulaviiludega suure kaussi. Maitsesta kogu segu äädika, soola ja suhkruga, sega hoolikalt läbi ja jäta seisma. Nelja tunni möödudes sega kausi sisu uuesti läbi ja vala kurkide ja marinaad koos purkidesse. Pasteriseeri purgid.
Rootsi salat
Mida teha kasvuhoonekurgidega, kui mitte marineerida? Näiteks rootsi salat. See on väga universaalne suupiste, mis sobib erinevate lihade ja isegi tavaliste võileibadega. Lisaks kurkidele sisaldab see porgandeid, suhkrut, soola, vett, äädikat, loorberilehti ning pipra-, sinepi- ja ingveriseemneid.
Loputa kurkid voolava vee all ja lõika need õhukesteks viiludeks – koorimata. Valmista veest ja soolast segu ja pane kurkidesse. Umbes kahe tunni pärast vala vedelik eraldi nõusse ja jäta köögiviljad seisma. Loputa ja lõika porgandid. Lao porgandiviilud keedetud purkide põhja ja lisa ülejäänud kurkide ja maitseainete kihid.
Järgmine samm retsepti järgimisel on marinaadi valmistamine. Ainus, mida pead tegema, on keeta kokku valatud vesi, äädikas ja suhkur. Vala kuum vedelik purkidesse ja sega nende sisu õrnalt. Lõpuks keerake purgid tihedalt kinni ja pastöriseerige.
Karri kurk
Kui oled ebatavaliste maitsekoosluste fänn, proovi kindlasti karri marinaadis kurki. Saad need valmistada sellistest koostisosadest nagu äädikas, suhkur, sool, kurkum, vesi, karri maitseaine, loorberilehed, ingver, pipar ja sinepiseemned ning kasvuhoonekurgid. Pese ja koori köögiviljad ning lõika need pikuti õhukesteks viiludeks. Pane purkide sisse loorberilehed, pipar, sinep, nelk ja kurk. Vala üle marinaadiga ja pastöriseeri purgid.
Salat kurgi ja punase paprikaga
Kuidas tuua sügis-talvepäevadesse veidi päikest? Tee värvikas salat, mis maitseb sama hästi kui välja näeb. Lisaks kurkidele on selle valmistamiseks vaja selliseid tooteid nagu punane paprika, porru, küüslauk, sidrun, oliiviõli, majoraan, paprikapulber ning sool ja pipar.
Lõika köögiviljad soovitud tükkideks, nt viiludeks või poolviiludeks. Pane need kaussi, vala peale oliiviõli, piserdama sidrunimahla ja maitsesta paprikapulbri, soola ja pipraga. Sega kõik hoolikalt läbi ja pane umbes 15 minutiks külmkappi.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!