Kas te tunnete ainult punast peeti? Kiirustan teile kinnitama, et see köögivili on ka teisi värvitoone, näiteks kollast. Kuigi sellist suppi on raske ette kujutada, kinnitan teile, et saate sellega oma köögis valmistada palju maitsvaid ja üllatavaid roogi.
See on seda väärt, sest peale atraktiivse välimuse ja maitse on peedil palju kasulikke omadusi ja… see ei jäta plekke riietele ega laudlinadele.
Peet ei pea tingimata olema punane
Kuigi punane peet on saavutanud suurima populaarsuse kokakunstis kogu maailmas, ilmub selle kollane sugulane üha sagedamini poelettidele ja taldrikutele (sh Eestis). Nad erinevad värvi poolest, kuid see ei ole ainus tähelepanuväärne omadus:
- Maitse: punane peet võib olla küllastunud ja mullane, aga kollane peet on mahedam, veidi magusam ja vähem „peedine”. Tänu sellele on seda lihtsam lisada laste roogadesse või magustoitudesse.
- Värvimine: peedikollane ei jäta raskesti eemaldatavaid plekke – see on suur pluss kõigile, kes armastavad süüa teha, kuid ei taha õhtuid köögitasapindade pesemisele kulutada.
- Kulinaarne kasutus: mõlemad sordid sobivad keetmiseks, küpsetamiseks, marineerimiseks ja mahla valmistamiseks, kuid kollane peet avab täiendavaid võimalusi – alates kergetest kokteilidest kuni magustoitudeni.
Millised omadused on kollasel peedil?
See, et kollane peet näeb välja teistsugune, ei tähenda, et ta oleks vähem toitev. Vastupidi, ta on väga kasulik tervisele .
- Rikas kaaliumi poolest — toetab südant, aitab reguleerida vererõhku ja hoolitseb vereringesüsteemi eest.
- Antioksüdandid – sisaldavad beetakaroteeni ja muid ühendeid, mis kaitsevad rakke oksüdatiivse stressi eest.
- Foolhape – eriti väärtuslik rasedatele naistele ja kõigile, kes soovivad toetada närvisüsteemi õiget toimimist.
- C-vitamiin – tugevdab immuunsust, kiirendab paranemist ja hooldab nahka.
- Põletikuvastased omadused – kollase peedi regulaarne tarbimine võib vähendada ateroskleroosi, 2. tüüpi diabeedi ja neurodegeneratiivsete haiguste riski.
See teeb kollasest peedist midagi enamat kui lihtsalt punase peedi alternatiivi. See on supertoit, mida saab süüa toorelt, lisada mahladesse ja serveerida mitmel erineval viisil.
Kollase peedi kulinaarne kasutamine
Kollane peet annab kokale suure vabaduse. Tänu oma mahedale maitsele sobib see nii soolaste kui ka magusate roogade valmistamiseks.
Toores – otse taldrikule
Lihtsaim variant on riivida peet riiviga ja lisada salatisse. Koos õuna ja sidruniga loob see värske, krõmpsuva maitse. Tasub meeles pidada, et toores peet sisaldab kõige rohkem C-vitamiini ja kiudaineid.
Küpsetatud kuldsed kuubikud õhtusöögiks
Küpsetatud peet muutub pehmeks, aromaatseks ja kergelt karamelliseerunud. Seda võib tükeldada kuubikuteks, piserdada oliiviõliga ja puista üle tüümianiga. See on suurepärane lisand kala, praetud kana või taimse karri juurde.
Supid ja kreemid
See kreemjas kollane peedisupp võlub mitte ainult maitse, vaid ka värviga. Selle asemel, et olla küllastunud punane, on see õrnalt kuldne. Küüslaugu ja köömne lisamine annab roale erilise maitse.
Salatid ja suupisted
Kollase peedi salat fetajuustu ja oliiviõliga on lihtsuse meistriteos. Lisage rukola lehed ja roog muutub elegantseteks suupisteks õhtusöögiks sõpradega.
Magustoidud
Kõlab ebatavaliselt? Aga see on tõsi. Kollane peet asendab suurepäraselt porgandit porgandikookis. Seda võib lisada ka koogikestesse või brownie’desse, et saada õrnem maitse ja ilus värv.
Mahlad ja kokteilid
Kui teil on kodus mahlapress, proovige segada kollast peeti apelsini ja ingveriga. See värskendav mahl annab energiat ja tugevdab immuunsust. See sobib suurepäraselt mangoga ja banaaniga smuutis.
Marinadid ja hapendid
Kollast peeti saab marineerida samamoodi nagu punast. Saadud hape on mahedam ja vähem küllastunud maitsega, kuid sama kasulik soolestikule ja immuunsüsteemile.
Konkreetsed retseptid, mida tasub proovida:
Kollase peedi ja tüümiani kreemisupp
- 2 kollast peeti
- 1 kartul
- 1 sibul
- köögiviljapuljong
- vürtsid (tüümian, pipar, sool)
Lõigake, praadige, lisage puljong ja hautage valmiks. Purustage. Supp saab kreemjas, kuldne ja sobib ideaalselt jahedateks õhtuteks.
Kollase peedi ja feta salat
- 2 küpsetatud kollast peeti
- peotäis rukola
- 100 g feta juustu
- oliiviõli ja sidrun
Sega koostisosad, kaunista peterselliga ja serveeri kerge õhtusöögina.
Päikeseline smuuti
- 1 kollane peet
- 1 banaan
- ½ mango
- tükk värsket ingverit
- apelsinimahl
Sega kokku ja joo kohe – see on vitamiinipomm ja värv, mis parandab su tuju.
Kuigi kollane peet on punasest vähem populaarne, väärib see võimalust. Te hindate selle mahedat maitset, laia kasutusala ja tervisele kasulikke omadusi. Eeliseks on see, et see ei jäta plekke kööki, riietele ega kätele (eriti väikelastel).