Pööra (Prunus spinosa), tuntud ka kui laukapuu, on meie kandis levinud taim, kuigi seda harva hinnatakse ja kasutatakse näiteks toiduvalmistamisel. Selle taime viljad ja lehed on tõeline vitamiinide, mineraalide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete allikas, mis võivad toetada inimese tervist mitmel tasandil.
Need toetavad neerude funktsiooni, reguleerivad seedimist ja tänu antioksüdantide sisaldusele tugevdavad immuunsust. Mida saab põõsasmarjaga teha? Siin on mõned näited, kuidas seda oma toitumisse lisada.
Pööra – unustatud puuvili
Pööra on laialehine okkaline roosõieliste sugukonna põõsas, mis kasvab 3–4 meetri kõrguseks . See moodustab tihedaid põõsastikke, mis varem olid põldude looduslikeks piirideks. Taim kasvab Euroopas, Lääne-Aasias ja Põhja-Aafrikas, eelistades mõõdukat kliimat.
Pööra on väike kerakujuline tumesinine luuvili, millel on iseloomulik vahane kate . Viljaliha on rohekaskollane, intensiivse mõrkja ja hapu maitsega, mistõttu seda harva toorelt süüakse. Parim maitse avaldub pärast esimesi külmasid või külmutuskambris külmutamist.
Pööra lehed on väikesed, munakujulised, servadega sakilised . Need sisaldavad fenoolühendeid ja tanniine, mistõttu kasutatakse neid fütoteraapias.
Mitte ainult terna on kasulik
Terna eristub kõrge toidukiudude sisalduse ja suhteliselt madala kalorsusega . 100 g värsketes viljades on umbes 114 kcal, mis teeb need väärtuslikuks lisandiks teie toidule.
Peamised toitained:
- kiudained – toetavad soolestiku tööd, hõlbustavad roojamist ja aitavad vältida kõhukinnisust,
- C-vitamiin – tugevdab immuunsüsteemi ja toimib tugeva antioksüdandina,
- beeta-karoteen ja A-vitamiin – mõjuvad soodsalt nägemisele ja naha seisundile,
- E-vitamiin – kaitseb rakke oksüdatiivse stressi eest,
- mineraalid – eriti kaalium, magneesium, kaltsium, raud, tsink ja mangaan, mis toetavad vereringesüsteemi, lihaste ja närvisüsteemi tööd.
Bioaktiivsed ained:
- flavonoidid,
- pektiin,
- tanniinid,
- orgaanilised happed,
- fitosteroolid.
Nende ühendite olemasolu annab põõsale põletikuvastased, antioksüdantsed ja ainevahetust reguleerivad omadused . Lehed on samuti väärtuslikud. Pihlakamarjade lehti saab kuivatada ja kasutada infusioonide valmistamiseks. Neil on põletikuvastane, kokkutõmbav ja kerge diureetiline toime. Pihlakamarjade lehtedest valmistatud tee aitab puhastada organismi, leevendab suuõõne ja kõri põletikku ning tugevdab immuunsüsteemi .
Üldiselt avaldab taim organismile positiivset mõju.
Toetab seedimist
Kõrge kiudainete sisalduse tõttu soodustab kibuvits seedimist ja ennetab kõhukinnisust. Puuviljade tanniinid on kokkutõmbavad, aidates leevendada kõhulahtisust ja soolepõletikku.
Soodne mõju neerudele
Pööra viljad ja lehed on kergelt diureetilise toimega, aidates eemaldada organismist liigset vedelikku ja toksiine. Neid võib kasutada neerukivide ja kuseteede infektsioonide ennetamiseks.
Immuunsuse tugevdamine
C-vitamiin, flavonoidid ja muud antioksüdandid muudavad pööra sügisel ja talvel väärtuslikuks toidulisandiks. Pööra leotised ja siirupid toetavad organismi loomulikke kaitsemehhanisme.
Antioksüdantne ja vähivastane toime
Pööra viljade etanooliekstrakti uuringud näitavad selle antioksüdantset ja tsütotoksilist toimet teatud vähirakkude liinide suhtes, sealhulgas glioomi. Kuigi see ei ole põhjuseks selle kasutamiseks ravimina, kinnitab see selle tervendavat potentsiaali.
Kasutamine toitumisteraapias
Pööra võib aidata ülekaaluga võitlevaid inimesi, kuna see piirab triglütseriidide imendumist ja aitab reguleerida veresuhkru taset. Terni regulaarne tarbimine võib aidata ennetada 2. tüüpi diabeeti ja südame-veresoonkonna haigusi.
Mida teha terniga?
Liköörid ja tinktuurid
Kõige tuntum toode on pööradžinn, liköör, millel on külluslik maitse ja rubiinpunane värv. Teranidžinn, mis on leotatud alkoholis, on populaarne ka Suurbritannias. Väikestes kogustes tarbituna soodustavad need joogid seedimist.
Moosid ja konfituurid
Pärast külmutamist sobib tern hästi mooside valmistamiseks. Moosid ja konfituurid on ainulaadse maitsega ja sobivad hästi leiva, pannkookide ja juustudega.
Mahlad ja siirupid
Värske ternimahl on rikkalik C-vitamiini allikas. Seda võib tarbida eraldi või lisada teele. Pärna siirupit kasutatakse traditsiooniliselt nohu ja hingamisteede infektsioonide raviks.
Veinid ja kääritatud joogid
Pärna saab kasutada rikkaliku aroomiga veini valmistamiseks. Mõnes Lääne-Euroopa riigis kasutatakse seda ka piirkondlike likööride valmistamiseks.
Kuivatatud puuviljad
Kuivatatud pärna vilju kasutatakse puuviljateede valmistamiseks. Need säilitavad märkimisväärse koguse vitamiine ja mineraalaineid ning on heaks lisandiks taimsetele segudele.
Kastmed ja moussed
Tänu oma hapule maitsele on terna suurepärane alus lihakastmetele, eriti ulukilihale ja linnulihale. Selle happesus tasakaalustab roa rasvasust.
Pööra kulinaarsed võimalused on piiramatud. Terni regulaarne lisamine oma toidusedelisse on kindlasti suurepärane otsus ja abivahend teie võitluses tervise ja heaolu nimel.