Väike kala, kuid nii palju head. Kuigi see ilmub harva meie lauale, sisaldab see palju valku ja tervislikke oomega-3-rasvhappeid. See on väike koostisosa, mis rikastab meie toitumist ja annab energiat, hoolitsedes samal ajal südame ja keskendumisvõime eest.
Kuigi väike ja sageli alahinnatud, võib see kala oma omadustega üllatada. Tasub avastada selle maitset lihtsates roogades, mida on kerge kodus valmistada.
Sardell – mis kala see on?
Sardell – mis kala see on? See on väike esindaja heeringaliste sugukonnast, kes elab peamiselt Vahemeres ja Atlandi ookeanis. Ta näeb välja tagasihoidlik, kuid tema maitse… jah, see võib üllatada. Kui proovite teda esimest korda lihtsas roas, võite olla üllatunud, kui väljendusrikas ja aromaatne ta olla võib.
See sobib kõige paremini Vahemere kööki, küpsetatuna, grillituna või hautatuna, lisades roogadele alati iseloomu. Sardella sobib hästi salatitesse, pastadesse, pastadesse ja isegi võileibadele, andes neile maitse sügavuse, mida mujalt on raske leida. Peale selle on see tõesti väärtuslik, täis tervislikke omega-3 rasvu, valku ja vitamiine, mis toetavad südant, aju ja immuunsust. Võite seda kombineerida köögiviljade, oliiviõli ja vürtsidega, kuid mõnikord on parimad just kõige lihtsamad kombinatsioonid: leib, oliiviõli ja sardiin. Selle lisamine igapäevasesse menüüsse ei nõua erilisi trikke, kuid samal ajal võimaldab see köögis eksperimenteerida ja avastada uusi maitseid.
Millised omadused on sardellidel?
Sardellid on väikesed kalad, mis mõnikord jäävad tähelepanuta, kuid on tõesti väärt tutvumist. Ilmselt mõtlete, millised omadused on sardiinidel, sest nad näevad välja tagasihoidlikud, kuid nende maitse ja toiteväärtus võivad tõesti üllatada. Nad on looduslik omega-3 rasvhapete allikas, mis toetavad südame tööd, alandavad „halva” kolesterooli (LDL) taset ja toimivad põletikuvastaselt.
Nad sisaldavad ka suures koguses valku, vitamiine D ja B12 ning mineraalaineid, nagu kaltsium, seleen, fosfor ja raud. Seetõttu toetavad nad luude tervist, närvisüsteemi, immuunsust ja lihaste tööd. Nende lisaväärtuseks on see, et kui väikesed ja lühikese elueaga kalad, koguvad nad palju vähem raskmetalle kui suuremad liigid, nagu tuunikala. Sardiine tasub lisada füüsiliselt aktiivse eluviisiga inimeste, eakate, intensiivses kasvufaasis olevate laste ja kõigi nende toidusse, kes soovivad hoolitseda oma südame ja vereringesüsteemi tervise eest. Neid võib süüa erinevates vormides – värskelt, konserveeritult või roogade lisandina, kuna nad säilitavad enamiku toiteväärtusest ka pärast töötlemist.
Kuidas süüa sardiine?
Sardiinid on väikesed kalad, mis võivad teid positiivselt üllatada, kuid ilmselt mõtlete, kuidas sardiine süüa, et nende maitset tõeliselt hinnata. Esiteks tasub meeles pidada, et need on köögis väga mitmekülgsed ja neid saab valmistada mitmel viisil – küpsetada, grillida, hautada või lisada pastale või tordile. Näiteks brokkolitort sardellidega sobib hästi kiireks lõunaks, ja sardellid spaghetti alla puttanesca annavad roale intensiivse, iseloomuliku maitse, mis on tunda juba esimesest suutäiest.
Võite neid lisada ka salatitesse või pastadesse, kus nad tõstavad esile teiste koostisosade maitset. Kui te pole veel sardiine sellistes roogades proovinud, tasub alustada lihtsatest retseptidest – mõnikord piisab veidi oliiviõlist, sidrunist ja värsketest maitsetaimedest, et esile tuua nende maitse täiuslikkus.
Selle kala lisamine igapäevasesse toitumisse võib tuua reaalset kasu tervisele ja heaolule. Piisab mõnest lihtsast retseptist, et avastada kogu maitse ja toiteväärtus. See väike kala võib tõesti muuta suhtumist sööki.