Kas kasvatate ise tšillit või olete seda poes silmanud, kuid ei tea, kus ja kuidas seda kasutada?
Tšilliga saate lisada kartulipudrule, šokolaadikookile ja puuviljasalatile uusi maitsevarjundeid. Et kõik maitsed oleksid tasakaalus, lisage tšilli toidule vähehaaval, kuni saavutate soovitud vürtsikuse.
Kuidas lisada tšillit toidule?
Kuigi tšillipulber on paljudele tuttav, on värske tšilli kindlasti avastamist väärt. Selle maitse on palju värskem ja nüansirikkam kui pulbril. Alustage väikese koguse tšilliga ja laske maitsel veidi aega mõjuda, seejärel maitske ja otsustage, kas soovite veel lisada. Nii saavutate maitse ja vürtsikuse ideaalse tasakaalu. Maitsete ja vürtsikuse ühtlaseks jaotumiseks hakake kaunad väga peeneks. Suuremate koguste hakkimiseks soovitame kasutada segistit. Kui roog on liiga vürtsikas, aitab soola, suhkru või sidrunimahla lisamine tšilli vürtsikust tasakaalustada.
Chili sortide vürtsikus ja suus püsivus on väga erinevad. Kapsaitsiin, mis annab chilile vürtsikuse, leidub kõige rohkem chili valgetes seemnekihtides, kust see kandub ka seemnete pinnale. Kui soovid vürtsikust mõõdukaks jätta, lõika chili kaheks ja kraabi seemned koos seemnekihtidega välja, kasutades näiteks väikest lusikat. Chili puhastamisel kasuta ühekordseid kummist kindaid ja väldi silmade hõõrumist. Kui tšilli satub silma, põletab see tugevalt, kuid ei ole ohtlik.
Viis nutikat viisi tšilli kasutamiseks
- Jääkuubikutes: püreesta tšillid veega ja külmuta jääkuubikuvormides. Lisa suppidesse ja hautistesse, et anda neile kiirelt vürtsi.
- Maitsestamisõlis: pane poolitatud tšillikaun õlisse ja lase paar päeva maitsestuda. Saadud õli sobib hästi salatitesse ja marinaadidesse.
- Lisage salatitele ka veidi tšillit. Ilma soojenedes tekib tavaliselt rohkem isu värskete salatite järele. Muutke klassikaline kapsas-porgandikoleslaw kohe põnevamaks, maitsestades seda Aasia stiilis tšilliga.
- Vürtsikas Devil’s jam on magus ja vürtsikas tomati-tšilli moos, mis sobib ideaalselt kana roogade, pitsa ja juustuga. Kui segate moosi hapukoore või paksu jogurtiga, saate suurepärase dipi krõpsude kõrvale.
- Tšilli ei pea jääma ainult soolaste roogade valdkonda. Julge katsetada tšilliga ka küpsetistes! Tšilli ja tumedat šokolaadi näiteks sobivad suurepäraselt kokku!
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!