Lihtne ja kiire retsept vegaanidele sobivate, autentset maitsega rootsi lihapallide valmistamiseks kreemja kastmega.
Valmistatud vegaanidele sobivast hakklihast, millele on lisatud veidi maitsestatud pipart.
Miks teile see meeldib
- Vegaanidele sobiva hakkliha abil saate kõige autentsema maitse, mis on väga sarnane originaalsete lihapallide rootsi lihapallide maitsega.
- Superlihtne valmistada. Selle lihtsa lihapallide retsepti valmistamiseks ei vaja spetsiaalseid kokakunste ega erivarustust.
- Need lihapallid võivad olla kõigile meelepärased, isegi neile, kes ei järgi vegan dieeti.
Märkused koostisosade kohta
- Vegaanlikud hakkliha alternatiivid: Beyond Meat on näiteks hea vegaanlik hakkliha, mis maitseb hästi. Selle retsepti jaoks kasutasin teist vegaanlikku alternatiivi, mille rasvasisaldus on veidi madalam, ainult 14%. Beyond Meat rasvasisaldus on 19% ja kui tunnete, et lihapallid ei hoia oma kuju, võite lisada supilusikatäie riivsaia. Vegaanlikud veiseliha asendajad võivad maitselt väga erineda, seega sõltuvalt sellest, millist marki retseptis kasutate, võib tulemus maitselt veidi erineda.
- Taimne toiduvalmistamise koor: Skandinaavias kasutame toiduvalmistamisel palju kaera- või sojapõhiseid taimseid kooreid. Nende rasvasisaldus on tavaliselt 15%. Üks alternatiiv on kasutada kookoskreemi, kuid siis maitseb kastme veidi kookoseline ja mitte nii autentne.
- Sibul: Sibul annab lihapallidele lisamaitset ja on Rootsi lihapallide oluline osa. Küüslaugu võib siiski välja jätta või asendada küüslaugupulbriga.
- Vürtsid: Nelk on väga oluline autentse Rootsi maitse saavutamiseks. Pipraga on rohkem paindlikkust, võite valida valge või musta pipra, olenevalt sellest, mis teil kodus olemas on. Mõnedes rootsi retseptides kasutatakse ka näputäit muskaatpähklit, kuid ärge lisage seda liiga palju, kuna maitse võib olla veidi liiga tugev. Soola ei ole vaja liiga palju lisada, kuna vegan hakkliha on juba soolatud.
- Köögiviljapuljong: Valige, kas lisate kastmesse pool köögiviljapuljongikuubikut või kasutate kontsentreeritud köögiviljapuljongit.
Juhised
- Alustage sibula koorimisest ja peeneks hakkimisest. Praadige sibul teelusikatäies võis, et see pehmeks muutuks ja veidi pruunistuks.
- Sega vegan hakkliha, sibul, sool, pipar, maitseroheline ja sojakaste kausis. Sega hästi, kuni kõik on ühtlaselt segunenud.
- Vormi segust pallid.
- Lisa lihapallid pannile ja prae, kuni need on kõikidelt külgedelt pruunistunud. Raputa pannile aeg-ajalt, et pruunistumine oleks ühtlane.
- Vala samasse pannile taimne koor, sojakaste, must pipar ja vähendatud köögiviljapuljong. Sega hästi läbi ja lase keema tõusta. Aseta lihapallid tagasi pannile, vähenda kuumust madalale ja lase veel 5–7 minutit keeda või kuni kaste on veidi paksenenud ja lihapallid on läbi küpsenud.
- Kui lihapallid on küpsed ja kaste on paksenenud, võta pann tulelt. Kaunista hakitud peterselliga. Teine võimalus on serveerida kaste eraldi ja praadida lihapallid, kuni need on läbi küpsenud.
Nõuanded ja säilitamine
Kuna vegan jahvatatud veiseliha värvainena on kasutatud punapeeti, ära ehmu, kui näed pannil punaseid helbeid, nagu on näha ülaloleval kastme pildil. See on täiesti normaalne.
Vegaanlikud hakklihapallid on sageli punakamad, kuid see ei tähenda, et need oleksid toored. Erinevate tootjate vegaanlikul hakklihal on erinev värvainete ja koostisosade kogus, mistõttu mõned võivad olla punakamad/roosakamad ja mõned pruunimad.
Minu soovitus on proovida seda retsepti sinepikastmega. Mulle meeldib lisada 2 teelusikatäit seda magusat kuuma sinepit. See on rootslaste lemmik, mis sobib hästi paljude asjadega – proovige kindlasti seda lihtsat retsepti.
Säilitage jäägid kuni kolm päeva külmkapis. Lihapallid võib külmutada kuni kolm kuud.
Serveerimissoovitused
Rootsi lihapallid serveeritakse muidugi kartulipudru, pressitud kurkide (pressgurka) ja põldmarja moosiga.
Kui soovite valmistada superkiiret sööki, kasutage poest ostetud vegan kartulipüreepulbrit. Lisage kartulipüreele veidi vegan võid, näputäis muskaatpähklit, näputäis soola ja 5 minutiga ongi valmis mõnus kreemjas kartulipüree.
Põldmarja moos on samuti väga lihtne ja kiire valmistada, kuid ma tahan jagada oma veelgi kiiremat põldmarja saladust. Võtke ½ tassi külmutatud põldmarju, kuumutage neid mikrolaineahjus 1 minut ja purustage kahvliga. Vala ära üleliigne vedelik ja lisa ¼ tassi tuhksuhkrut. Sega ja naudi!
Pressitud kurke saab valmistada ka kiiremini: jäta pressimine vahele ja sega lihtsalt purgis veidi vett, äädikat, soola ja suhkrut ning viilutatud kurki, loksuta ja naudi.
Et portsjon veelgi tervislikum oleks, armastan ma kõrvale aurutada külmutatud herneid või väikseid porgandeid.
Vegan rootsi lihapallid
Vegan hakkliha on mugav ja maitsev alternatiiv rootsi lihapallide valmistamiseks. Lihtne retsept, mis on valmis vähem kui 30 minutiga.
- Valmistusaeg 10 minutit
- Küpsetusaeg 20 minutit
- Roog Peamised roog
- Köök Rootsi
- Portsjonid 4
- Kalorid 114 kcal
Koostisosad
- 1 nael vegan hakkliha (nt Beyond Meat)
- 1 tükk kollast sibulat/šalottsibulat
- 1 spl veganvõid
- ½ tl soola
- 1 tl musta või valget pipart
- ½ tl maitserohelist
- 1 spl sojakastet
Kastme jaoks
- 1 tass taimset koort
- 1 spl sojakastet
- ½ tl musta pipart
- 1 spl taimset puljongit (kontsentreeritud)
- 2 spl peterselli kaunistuseks
Juhised
- Alusta sibula koorimisest ja tükeldamisest väikesteks tükkideks. Prae sibul teelusikatäies võis, et see pehmeks muutuks ja veidi pruunistuks.
- Sega segamiskausis vegan hakkliha, sibul, sool, pipar, maitseroheline pipar ja sojakaste. Sega hästi, kuni kõik on ühtlaselt segunenud.
- Vormi segust kätega pallid ja pane need kõrvale. Sulata vegan või suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa lihapallid pannile ja prae neid, kuni need on kõikidelt külgedelt pruunistunud, umbes 8–10 minutit, raputades pannile aeg-ajalt, et pruunistumine oleks ühtlane. Kui lihapallid on pruunistunud, võta need pannilt ära ja pane kõrvale.
- Vala samasse pannile taimne koor, sojakaste, must pipar ja vähendatud köögiviljapuljong. Sega hästi läbi ja lase keema tõusta. Pane lihapallid tagasi pannile, vähenda kuumust madalale ja lase veel 5–7 minutit keeda, kuni kaste on veidi paksenenud ja lihapallid on läbi küpsenud.
- Kui lihapallid on küpsed ja kaste on paksenenud, võta pann tulelt. Kaunista hakitud peterselliga.
Märkused
Kogusest saab 14 keskmise suurusega lihapalli.
Serveeri rootsi kombe kohaselt kartulipudru/keedetud kartulite, põldmarja moosiga ja pressitud kurkidega.