See on piisavalt lihtne steik, mida võib nädalapäeva õhtusöögiks valmistada.
Sellel maitsval, vürtsikas steik-õhtusöögil on üks saladus, mis peitub vürtsikappis. Viie vürtsi pulber on aromaatne kuivatatud maitseainete segu, mida kasutatakse hiina köögis. Segu sisaldab kaneeli, nelki, apteegitilli seemneid, tähtaniisi ja Szechuan piprakorne ning see väärib kindlasti kohta teie vürtsiriiulil.
Siin maitsestab rohkesti puistatud segu mahlaka, grillitud steaki. Maitsestamine aitab ka luua maitsva kooriku, kui steaki välispind karamelliseerub pliidil. Seda rahuldavat õhtusööki serveeritakse värskendava, vürtsika ürdisalatiga, mis on kaunistatud redise ja sibulaga, ning õhulise kuskussiga.
Valige ühtlase paksusega veiseliha, et see küpseks ühtlaselt.
Koostisosad
- 1 spl oliiviõli
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 ½ tassi kuskussi
- Kanolaõli grillimiseks
- 1 1,25-naelane veiseliha, kuivatatud
- 1 spl viie vürtsi pulbrit
- 1 ¼ tl kosher soola, jagatud
- 2 redist, viilutatud (1/2 tassi)
- ¼ tassi õhukeselt viilutatud punast sibulat (1 väikesest sibulast)
- ½ tassi hakitud piparmünt
- 1 ½ supilusikatäit värsket sidrunimahla (1 sidrunist)
- 1 tass hakitud värsket peterselli
Valmistamine
- Kuskussi keetmine: Keetke 1 1⁄2 tassi vett, oliiviõli ja küüslaugu keskmise suurusega potis keskmisel kuumusel. Segage sisse kuskuss, katke pott kaanega ja võtke pliidilt ära. Laske kaane all seista, kuni vesi on imendunud, 4–6 minutit. Hõõru kahvliga lahti ja kata, et soe püsiks.
- Grilli steik: Eelkuumuta grill keskmisele kuumusele (200–230 °C) ja määri restid kanolaõliga. Hõõru steik viie maitse pulbriga ja 1 teelusikatäie soolaga. Grilli steik kaane all, pöörates ühe korra, kuni soovitud küpsusastmeni, 3–4 minutit kummalgi poolel, et saada keskmiselt poolküps (52 °C). Asetage liha lõikelaudale ja laske 5 minutit puhata.
- Valmistage lisandid ja serveerige: Sega keskmise suurusega kausis kokku redis, sibul, piparmünt, sidrunimahl, petersell ja ülejäänud 1/4 teelusikatäit soola. Lõigake liha kiudude suunas 1/4-tollisteks tükkideks. Serveerige petersellisalatiga ja kuskussiga.