Paljud perenaised on veendunud, et madal temperatuur päästab kõik tooted riknemisest. Kuid mitte kõik ei tea, et külm võib muuta värsked köögiviljad ja puuviljad maitsetuks massiks või kiirendada nende mädanemist.
Kartul on hea näide tootest, mis ei talu külmkappi.
Jahedas keskkonnas muutub kartuli tärklis kiiresti suhkruks, mistõttu mugulad muutuvad magusaks ja pehmeks. Ideaalne säilitamiskoht on tume korv või kast köögikapis.
Tomati kaotavad oma maitse ja tihkuse, kui neid hoida külmkapis. Madal temperatuur rikub viljaliha struktuuri, muutes selle vesise. Parem on jätta need lauale vaasi, kus nad säilitavad oma mahlakuse ja rikkaliku maitse.
Külmas muutuvad banaanid tumedaks ja kaetuvad palju kiiremini laikudega. Troopilised puuviljad on harjunud soojusega, seega on neile mugavamad toatemperatuuril hoidmise tingimused. Kui on vaja aeglustada küpsemist, võib puuviljade varred toidukilega mähkida.
Õunad eritavad etüleeni, mis kiirendab teiste toodete riknemist. Neid on oluline hoida eraldi teistest puu- ja köögiviljadest isegi väljaspool külmkappi. Hea lahendus on jahe rõdu või kelder.
Küüslauk ja sibul muutuvad suletud anumates või kottides kiiresti niiskeks. Neile on vaja pidevat õhuvoolu, et vältida hallituse teket. Punutud korvid või võrgukotid aitavad neid mitu nädalat värskena hoida.
Avokaado küpseb ainult toatemperatuuril. Kui ebaküpsed viljad panna külmkappi, peatub protsess ja viljaliha jääb kõvaks. Küpsemise järel võib neid lühikeseks ajaks jahedasse kohta viia.
Kurgid on tundlikud temperatuurikõikumiste suhtes. Pikaajalise külmkapis hoidmise korral kaetakse need limaga ja kaotavad krõmpsuvuse. Optimaalne variant on hoida neid jahedas kohas, kaitstuna otsese valguse eest.
Tsitrusviljad imavad kiiresti võõraid lõhnu ja muutuvad mõrkaks. Apelsinid, sidrunid ja greibid on parem hoida vaasis või korvis eemal vürtsidest ja muudest lõhnavatest toodetest.
Kõrvitsad ja kabatšokid vajavad kuivust ja mõõdukat jahedust. Külmiku niiskus põhjustab tumedate laikude ja mädanemise tekkimist. Neid tuleks hoida köögikappis, kontrollides aeg-ajalt, kas neil on kahjustusi.
Õige säilitamine mitte ainult pikendab toodete kõlblikkusaega, vaid toob esile ka nende loomuliku maitse. Mõnikord piisab lihtsalt sellest, et jätta need nähtavale kohale, et nautida nende ideaalset tekstuuri ja aroomi.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!