Tõelist kartulipüreed võib nimetada üsna kapriiseks roaks. See ei talu segamist blenderis ja ühe vale liigutusega on seda üsna lihtne rikkuda. Klassikalise püre maitset on aga palju keerulisem parandada.
Kui soovite, et tavaline lisand muutuks uueks maitseelamuseks, proovige neid viit imelist varianti.
Spinat ja wasabi
Peske spinatilehed hästi, ilma neid kokku surumata, pange pannile ja katke tihedalt kaanega. Lehtedelt voolav vesi aitab spinatit valmistada nagu aurutades. 3 minuti pärast lehed veidi närtsivad, kortsuvad ja tumenevad – nüüd võite need kartulipüreesse lisada. Proportsioonid on lihtsad: võtke kahe kolmandiku kartulite kohta üks spinat.
Keedetud kartulid tuleb purustada, lisada soovi järgi sooja piima, tükk võid, segada hästi kuivatatud ja hakitud spinatiga. Lisage veel veidi riivitud juustu. Lõpuks veel pool teelusikatäit wasabit. Tänu jaapani sinepile muutub püree roheliseks ja maitse teravamaks.
Selline kartulipüree sobib ideaalselt rasvase kala, näiteks lõhe või lestaga.
Õunad sinepiga
Nii valmistatakse kartulipüree Prantsusmaa Normandias. Õunu tuleb kasutada rohkelt, võrdses koguses kartuliga. Puhasta ja lõika kartul väikesteks kuubikuteks, keeda valmiks. Siis lisa samasse potti samasugusteks kuubikuteks lõigatud kooritud õunad. Keeda koos veel 10 minutit. Seejärel valage liigne vesi ära ja keetke veel 5 minutit, et kogu vedelik välja tuleks.
Nüüd võite kartulid ja õunad purustada, lisada suure koguse võid ja ärge unustage sinepiseemneid. Enne serveerimist võite sellise püree peale puista hakitud peterselli.
Selline kartulipüree sobib kõige paremini igasuguse lihaga, mis sobib hästi hautatud õuntega.
Oliiviõli ja küpsetatud küüslauk
Küüslauk sisaldab palju puuviljasuhkrut, mis karamelliseerub temperatuuri mõjul, mistõttu toote teravus muutub veelgi tugevamaks. Püreesse võite lisada terveid küüslaugupead ja kartmata, et see oleks liiga tugev. Enne seda ärge unustage küüslaugupealt otsa ära lõigata, valage peale oliiviõli ja pange 200 kraadi kuumutatud ahju 15 minutiks.
Lisage purustatud kartulitele küüslaugu, segage ja valage püreele esimesest pressimisest saadud oliiviõli. Nii täiendate küüslaugu maitset oliivide rohelise maitsenootiga. Kuigi lisate vähe koostisosi, muudab kartulipüree oma maitse täielikult.
Sellist kartulipüreed tuleks serveerida veiselihaga.
Tüümian ja kastanid
Tänapäeval on supermarketites juba võimalik leida kastaneid, seetõttu soovitame proovida ukrainlastele ebatavalist kartulipüreed. Kastanitega sobivad ideaalselt sellised vürtsid nagu tüümian ja ingver. Võtke kastanit vähem kui kartulit, purustage mõlemad tooted, valage peale kuum piim, lisage rosmariinioksake, tüümiani ja tükeldatud ingver. Laske 7–8 minutit tõmmata. Seejärel ärge unustage kõiki vürtse eemaldada.
Ärge unustage tükikest võid. Selline kartulipuder sobib ideaalselt pardile, vutile, küülikule või lambalihale.
Tšilli ja laim
Kui soovite tavalisele kartulipüreele lisada Aasia maitset, proovige seda varianti. Purustage kartulid 2 spl oliiviõliga, lisage ühe laimi mahl ja koor, 1 tükeldatud tšilli ja koriandri lehed. Maitsestage soolaga ja lisage vajadusel veel vürtse.
Tavaline kartul muutub kohe eksootiliseks roogiks. See sobib suurepäraselt kreveti, valge kala ja praetud tursaga.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!