Esmapilgul võib see tunduda tavaline roog: lihtne segu kartulitest, munadest ja porruga. Tegelikult on see aga üks Briti köögi kõige maitsvamaid roogi.
Anglesey munad, traditsiooniline roog maaliliselt Walesi saarelt, ühendab endas kõik maitsed, mis on seotud koduga.
Esmapilgul tavaline roog munadest, kartulitest ja porrulauust, kuid tegelikult on see tõeline delikatess Briti saartelt. Traditsioonilised Anglesey munad on pärit maaliliselt Walesi saarelt Anglesey, kus neid on juba mitu põlvkonda valmistatud lihtsa, kuid toitva perekonna roana. See on just see roog, mis soojendab, täidab kõhu ja lõhnab kodu järele.
Vaadake Backyard Chefi videot traditsiooniliste Walesi munade retseptiga YouTube’is:
Roog, millel on maamehe hing
See hõrgutis ühendab endas Walesi köögi parimad traditsioonid, lihtsad koostisosad ja rõhuasetuse looduslikule maitsele. Kartulid segatakse võiga, piima ja mõnikord ka väikese koguse koorega. Hautatud porrulauk annab roale kerge magususe, ning see kõik küpsetatakse koos munade ja paksu juustukastmega. Selle valmistamiseks kasutatakse tavaliselt cheddar-juustu, mis on peaaegu Walesi rahvuslik sümbol ja tagab roale sametise konsistentsi ja kuldse kooriku.
Mugav, soe ja aus
Anglsi munad on ideaalne roog külmadeks kuudeks, kui tahaks mugavust ja tõelise koduse toidu maitset. Need sobivad suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks ja maitsevad väga hästi krõbeda leivaga. Suurbritannias serveeritakse neid sageli hautatud kapsa või hernestega, nagu tegid seda kümneid aastaid tagasi Walesi perenaised.
Anglsi munade retsept
Tooraine:
- 4–6 muna
- 800 g kartulit
- 2 porru
- 50 g võid
- 1 supilusikatäis nisujahu
- 200 ml piima
- 150 g riivitud cheddarit
- sool, pipar, muskaatpähkel
Valmistamine:
Keetke kartulid pehmeks ja purustage need koos võiga ja piimaga ühtlaseks massiks. Lõigake porrulauk rõngasteks ja praadige aeglasel tulel võis pehmeks. Lisage kartulimassile. Keetke munad kõvaks, lõigake pooleks ja asetage vormi põhja. Valage peale kartuli- ja porrulaugumass.
Valmistage kerge kaste võist, valage piim sisse ja segage, kuni kaste pakseneb. Maitsestage soola, pipra ja muskaatpähkliga, seejärel lisage suurem osa juustust. Valage kaste kartulikihile, puistake peale ülejäänud juust ja küpsetage ahjus 190 °C juures umbes 20 minutit, kuni kuldpruuniks.
Kas sa oled inspireeritud Briti köögist või lihtsalt otsid uut viisi munade ja kartulite kasutamiseks, see roog üllatab sind oma rikkaliku maitse ja lihtsusega. Anglesey munad on tõestuseks, et isegi kõige lihtsamatest koostisosadest saab luua peene roa, millel on rikas ajalugu.
KKK: korduma kippuvad küsimused roa „Anglesey munad” kohta
1. Mis on „Anglesey munad” ja kust need pärinevad?
See on traditsiooniline Walesi roog, kus munad serveeritakse kartulipüreest, praetud porrulauku ja Cheddari juustust valmistatud padjal. See on pärit Anglesey saarelt – Walesi loodeosast, kus põllumajandus ja piimatooted on alati mänginud olulist rolli piirkonna köögis.
2. Kas seda rooga on võimalik valmistada ilma juustu või piimata?
Jah, soovi korral võib kasutada taimseid asendajaid: kaera- või sojapiima, veganjuustu või juustumaitsega pärmihelbeid. Roa põhiidee – pehme kartulipüree munade ja aromaatse porruga – jääb samaks.
3. Millised juustusordid sobivad kõige paremini?
Klassikaline valik on küps Cheddar, kuid sobivad ka Caerphilly, Red Leicester või pehmed koorejuustud. Mõned lisavad maitse tugevdamiseks veidi sinepit või muskaati.
4. Kas koostisained saab ette valmistada?
Jah, kartulid ja porru saab ette valmistada ja hoida külmkapis kuni 24 tundi. Enne serveerimist piisab püree soojendamisest, munade lisamisest ja juustukooriku all küpsetamisest.
5. Millega serveerida „Anglsi mune”?
Ideaalne on serveerida koos röstsaia viilu, värske salati või tomati viiludega. See on toitev, kuid õrn roog, mis sobib võrdselt hästi hommikusöögiks, brunchiks või kergeks õhtusöögiks.