Ramen on Eestis üha populaarsemaks muutumas. Seetõttu võib seda Aasia suppi üha sagedamini leida paljudes restoranides.
Hoolimata maitsvast maitsest võib hind paljusid šokeerida. Meeldis, aga ei taha palju raha kulutada? Siin on juhend, kuidas valmistada kõige lihtsam ramen kodus.
Ramen on Aasia roog. See supp koosneb puljongist, nuudlitest ja erinevatest täidistest. Üks selle uskumatult mitmekülgse supi variante on tantanmen, mis on uskumatult lihtne valmistada.
Tantanmen – korealaste lemmik ramen
Kuigi paljud arvavad, et ramen on jaapani roog, on selle tegelik kodumaa Hiina. Hiinasse jõudis see alles 19. sajandil. Pärast Teist maailmasõda sai see väga populaarseks mitte ainult oma maitse, vaid ka madala hinna tõttu.
Tantanmen omakorda pärineb just Sichuani köögist ja on üks lemmikramenisuppe Koreas. Selle valmistamine erineb oluliselt teistest sarnastest suppidest ja on palju lihtsam.
Kuidas valmistada tantanmenit? Samm-sammuline retsept.
Tantanmeni valmistamine on väga lihtne. Erinevalt teistest rameni liikidest ei peagi seda tunde kaua keetma. Võib tunduda, et koostisosi on liiga palju, kuid need on seda väärt. Tulemuseks on supp, mis on uskumatult maitsev ja toitev.
Suppi koostisosad:
- 800 ml sojajooki,
- 1 supilusikatäis sojakastet.
Suppipasta koostisosad:
- 2 supilusikatäit maapähklivõid,
- 1 supilusikatäis tšillivõid,
- 1 teelusikatäis riisäädikat,
- 2 supilusikatäit sojakastet.
Liha koostisosad:
- 200 g sealiha hakkliha,
- 1/2 teelusikatäit suhkrut,
- 1 teelusikatäis doubanjiang pastat,
- 1 supilusikatäis austri kastet,
- 2 küüslauguküünt,
- tükk värsket ingverit,
- roheline sibul.
Lisaks:
- pak-choikapsas,
- 2 muna,
- ramen-nuudlid.
Alustage valmistamist sellega, et keedate kaks muna pehmeks umbes 3 minutit pärast vee keemist. Kui munad on keedetud, jahutage need külmas vees ja puhastage täielikult.
Nüüd valmistage terav lihakaste. Selleks segage kausis suhkur, doubanjiang-pasta ja austrikaste. Valmistage ka supipasta, segades maapähkliõli, tšilliõli, sojakaste ja riisiäädika.
Lõigake pak choi pooleks. Pressige küüslauk läbi pressi ja riivige ingver peeneks. Lõigake ka roheline sibul. Valge osa lisage lihale ja roheline osa tantanmene kaunistuseks.
Kuumutage pannil 3 supilusikatäit tšilliõli või oliiviõli. Lisage hakkliha kuumutatud rasva ja praadige. Mõne minuti pärast lisage eelnevalt valmistatud lihaste kaste, küüslauk, ingver ja sibul. Praadige liha kuldpruuniks.
Valage sojajook ja supilusikatäis sojakastet potti. Keetke eraldi potis vesi keemiseni. Lisage pak-choi tükid keevasse vette ja blanšeerige neid minut. Seejärel võtke need potist välja. Lisage ramen-nuudlid samasse vette ja keetke vastavalt tootja juhistele.
Pange lusikatäis valmis supipastat suure kausi põhja. Lisage umbes 2 kausitäit puljongit ja segage õrnalt. Lisage nuudlid, peale kapsas, pool pehmeks keedetud muna ja kaks supilusikatäit liha. Serveerige tantanmäng, puistates peale rohelist sibulat.