Liha

Paljud perenaised on harjunud kana enne valmistamist loputama, pidades seda puhtuse tagatiseks. Kuid teadlased ja kulinaariaeksperdid hoiatavad: see harjumus võib […]

Professionaalsed kokad teavad mitmeid nippe, mis võimaldavad saada pehme liha ilma pika marinaadimiseta. Need meetodid põhinevad lihaskiudude biokeemia mõistmisel. Õige

Paljud on veendunud, et toore linnuliha pesemine on kohustuslik puhtuse rituaal enne valmistamist. Kuid see levinud tava kujutab endast varjatud

Olete märganud värskes hakklihas halli varjundit ja ehmatunud? Ärge kiirustage seda ära viskama – sellel nähtusel on lihtne seletus. Tegelikult

Paljud perenaised seisavad silmitsi tüütu probleemiga – kana tiibadele ei õnnestu kuidagi saada ihaldatud krõmpsuvat koorikut. Selle süüdlaseks on sageli

Mahlane ja aromaatne kana õhtusöögiks ei nõua mitmetunnist tööd. Saladus peitub õigetes koostisosade kombinatsioonides, mis kiirendavad protsessi. Hapud koostisosad –

Paljude jaoks tundub ideaalselt mahlaka kana, eriti rinnatükkide, valmistamine ahjus keeruline ülesanne. On olemas lihtne meetod, mis põhineb temperatuuri, mitte

Olete ostnud mitte kõige kallima liha – aba, kaela, reie. Tahate seda praadida või hautada, kuid kardate, et see jääb

Kõik tahavad mahlakaid kotlette, pihve või lihapalle. Oleme kuulnud nõuandeid: lisa leiba, sibulat, koort, mune, puljongit. Mõned vannuvad, et saladus

Kui otsite uut viisi kanafilee valmistamiseks, mis oleks üheaegselt mahlane, aromaatne ja maitsva koorikuga, siis meil on teile ideaalne retsept.

Panete pannile tule alla, valate õli ja viskate kohe steigi või kotleti pannile, niipea kui õli hakkab liikuma. Loogika tundub

Paljud on veendunud, et marinaad tungiks sügavale ja liha muutuks pehmeks ja aromaatseks, tuleb seda keeta. Pott keeb, köök on

Äädikat on grillimise marinaadina kasutatud juba nõukogude ajast saadik. Tänapäeva suvitajad kasutavad selleks üha sagedamini majoneesi. Kuid ükski neist variantidest

Te olete just võtnud tulelt ideaalse steigi, kanafilee või sealiha kotleti. Koorik on ahvatlevalt pruun, termomeeter näitab õiget temperatuuri, lõhn

Ainult kogenud kokad teavad, et värskelt valmistatud hakklihast ei tasu kotlette praadida. Kulinaarias on maitsvate roogade valmistamiseks tavaline kasutada ainult

Sealiha on maailmas kõige levinum liha. Eestlased valivad selle kõrgele kalorsusele vaatamata kõige sagedamini just sealiha. Sealihas on aga osad,

Klassikaliste kotlettide austajate suureks rõõmuks on avastatud aastaid varjatud retsept ideaalse roa valmistamiseks. See tagab mahlakad kotletid, nullilähedase kuivamise tõenäosuse

Kanakoiba – tundub, et mis võiks olla lihtsam? Aga kui tihti jäävad need pealt kuivaks, luu juurde poolküpsetuks või lihtsalt

Seest mahlakad, väljast uskumatult krõbedad ja kuldpruunid kanatiivad. Ja nüüd unustage pann koos keeva õliga! Ahi on teie uus parim

Tšehhi kotletid on kõhutäitev põhiroog. Välimuselt meenutavad need traditsioonilisi kotlette. Kuid need erinevad oluliselt Eesti roogist, mis on tunda juba

Veiseliha on hea täisväärtusliku valgu, raua ja B-vitamiinide allikas. See ei kuulu odavate lihade hulka, sest kilogrammi eest tuleb supermarketis

See liha teeb Poola rahvusvaheliselt kuulsaks. Poolakad müüvad seda Saksamaale, kuid Poolas on see kallis ja raskesti kättesaadav. Seetõttu ei

See Ukraina delikatess on tõeline magnet gurmaanidele, millel on ainulaadne võime inimesi ligi tõmmata. Kuid tee õrnuse ja peene maitse

Kanarind on dieetiline, kättesaadav ja universaalne toode. Kuid kui tihti muutub see teie taldrikul kuivaks, maitsetuks „põhjaks“? Tuttav pettumus? Ärge

Pühapäeva lõunasöök, mis üllatab kõiki. Õrn, mure liha aromaatse kastmega on roog, mis sobib igaks juhuks. Ja mis parim, Jamie

Eesti elanik märkas, et tema lemmik hakkliha on poodide riiulitelt kadunud. Ettevõtte esindaja: „Loodame siiralt, et olukord stabiliseerub lähiajal ja

Mahlakad kotletid, mis on praetud pannil ilma õlita, on kõige maitsvam retsept. Et kotletid ei kõrvetaks ega „jookseks“ mahla välja,

See on üks kõige väärikamaid ja tervislikumaid lihasid, mida poest probleemideta osta saab. Kuigi seafilee seostatakse rasvase sealihaga, on see

Eestlaste laual on kõige sagedamini sellised lihasordid nagu kana või sealiha. Pole ime, sest neid saab osta igast poest ja

Kalkun on gurmeede lemmik, sest selle maitse on õrn ja ületab teiste linnuliha maitse. Lisaks on teaduslikult tõestatud, et kalkun

Roog valmistatakse tavaliselt sealihast või veiselihast. Kui aga piirad punase liha tarbimist või eelistad mahedamaid maitseid, võid valida linnuliha prae.

Igaüks, kes on vähemalt korra unustanud liha õigel ajal külmikust välja võtta, teab, et oodata, kuni see loomulikul teel sulab,

Soovid, et su veiseliha oleks mure ja mahlane? Avasta kokkade nipid, mis aitavad sul seda valmistada nagu professionaalne kokk eksklusiivses

Sotsiaalmeedia kasutajad, kellel on kümneid tuhandeid jälgijaid, näitavad end fotodel ja videotes, kus nad söövad toorest liha. Räägime „liha-influenceritest“, ohtlikust

Hakklihakotletid on Eesti köögi klassika, sest neid on lihtne valmistada. Loomulikult on olemas nippe, kuidas mitte ainult nende maitset parandada,

Ma armastan köögis eksperimenteerida ja valmistada sealiha erinevates variatsioonides. Hiljuti sõbranna nimepäeval sõin eriti mureda, mahlaka ja õrna sealiha. Liha

Kuni me veel soojadest õhtutest rõõmu tunda ei saa, tasub proovida seda soojendavat rooga. Austria guljašš sõjaeelse retsepti järgi on

Traditsiooniline hakkliha valmistatakse sealihast. Miski ei takista teid seekord valmistamast vähem kaloririkast ja sama maitsvat kana hakkliha. Sa ei pea

Olgem ausad ja tunnistagem seda avalikult: lõunasöök ämma juures võib mõnikord olla suur väljakutse, eriti kui tegemist on perekonna eriroaga,

Arroz con pollo on Hispaaniast pärit kulinaarne klassika, mis on võitnud gurmaanide südamed. See roog on küll lihtne, kuid võlub

Tšehhi kotletid ehk karbanatky on kiire ja suhteliselt odav roog. Mida teha, et need oleksid veelgi muremad ja õhulisemad? Kotletide

Grillimise hooaeg on täies hoos ja koos sellega ka traditsiooniline isu millegi lihtsa, kiire ja kindla järele. Enamik inimesi peab

Kuivatage liha ja praadige pannil kõigilt külgedelt kuumalt. Seejärel küpsetage grillil 80–90 kraadi juures või ahjus 2–2,5 tundi, kuni sisetemperatuur

Kui otsite lihtsat retsepti pannil küpsetatud kanafileele, valige see lihtne retsept. Krõbe parmesani kana maitseb hästi. Liha on pehme ja

Kuidas ühendada kulinaarne traditsioonid ja modernsus? Seda saab teha tuhandetel viisidel, aga kui just puudub inspiratsioon lõunasöögi valmistamiseks, siis on

Mahlakad kaelakarbonaadi šašlõkkid on väga toitev grillitud või ahjus küpsetatud roog. Kuigi see on üsna rasvane, on see ka väga

Kommunismi ajal oli veiseliha haruldus. Tänapäeval valmistame seda harva ja noorem põlvkond ei tea seda üldse. Veenduge ise, et tasub

Rasvarikkad tooted on tasakaalustatud toitumise oluline osa. Toitumisspetsialistid soovitavad seda tarbida peamiselt oliiviõli, avokaado, pähklite ja seemnete kujul. Siiski selgub,

Mõne jaoks on see lapsepõlve maitse, teiste jaoks aga põhjus, et vaadata järsku kõrvale ja esitada šokeeritud küsimus: „Kas seda

Aeglaselt küpsetatud rootsi lihapallide (Köttbullar) serveerimine õhtusöögiks on väga mugav. Valmis kastme ja külmutatud lihapallide kasutamine vähendab enamiku tööd –

Häid jõule rootsi keeles on „God Jul“ ja ükski rootsi „julbord“ (jõulubuffet) ei oleks täielik ilma jõulupraadita („jul“ + „skinka“